แป้งสำหรับขนมปัง

ขนมปังโฮมเมด รสชาติเยี่ยมกว่า ขนมปัง ของร้านค้าและการจัดเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามมากและส่วนผสมที่มีราคาแพงกว่า

ตามปกติแล้วแป้งจะจัดเตรียมไว้ในสองวิธีคือยีสต์และไม่ใช้ยีสต์และอบในเตาอบหรือในเครื่องทำขนมปัง หลังจากทดลองทดสอบขนมปังแล้วคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ตามสูตรของ บริษัท ของคุณ แต่คุณสามารถใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากรายการด้านล่างเพื่อรับมือกับเบเกอรี่

แป้งขนมปัง Bezdruzhevo ที่บ้าน

สูตรสำหรับขนมปังที่เตรียมโดยไม่ต้องยีสต์โดยใช้แป้งข้าวไรและแป้งสาลีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่มีประโยชน์จริงๆ แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะรู้สึกยินดีกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสม:

แป้งข้าวไรย์ของหยาบหยาบ - 195 กรัม;
แป้งสาลี - 145 กรัม;
kefir - 510 มล.;
ghee - 25 มล.;
โซดา - 5 กรัม;
เกลือ - 5 กรัม;
เกล็ดข้าวโอ๊ต - 25 กรัม

การจัดเตรียม

ผสมทั้งสองชนิดของแป้งเพิ่มโซดากับเกลือเทครึ่งหนึ่งของปริมาณของ kefir แล้วผสมและใส่เนยละลาย
เริ่มต้นการผสมแป้งค่อยๆเพิ่ม kefir
แป้งเสร็จแล้ววางลงบนกระดาษรองอบลงในรูปก้อนที่ต้องการแล้วโรยด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตและปิ้งที่อุณหภูมิ 200 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับยีสต์แป้งขนมปังในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะทำขนมปังแป้งให้เลือกแป้งที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยมที่ขายในร้านค้าได้รับการออกแบบมาสำหรับการอบและไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ในบ้าน สำหรับการอบ ขนมปังขาว ธรรมดาควรมี "แป้งสำหรับเบเกอรี่" เป็นพิเศษเพื่อให้เนื้อแป้งนุ่มและเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสม:

แป้ง - 855 กรัม;
นม - 75 มล.;
น้ำตาล - 55 กรัม;
เนย - 35 กรัม;
น้ำมันพืช - 35 มล.;
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
น้ำ 250 มล.

การจัดเตรียม

ยีสต์ควรละลายในน้ำอุ่นและหวาน
ละลายเนยละลายด้วยสารละลายยีสต์ใส่นมและน้ำตาลที่เหลือ
ผสมแป้งกับแป้งครึ่งกิโลกรัมและค่อยๆนวดแป้งเพิ่มปริมาณที่เหลือทั้งหมด
นวดแป้งให้เป็นขนมปังและใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เตรียมแป้งม้วนเป็นชั้นห่อขอบสร้างก้อนที่สอดคล้องกับขนาดของจานอบที่เลือกและวางขนมปังวางกับตะเข็บลง
คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วแช่ขนมปังในอนาคตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากนั้นสักครู่ให้ส่งขนมปังในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 องศา
เสร็จสิ้นการตัดขนมปังและลองหลังจากระบายความร้อนเต็มที่