ไข่เจียวญี่ปุ่น

ดูเหมือนว่านี่คือเหตุผลที่เรากำลังมองหาสูตรใหม่ ๆ ที่ไข่ - omelets - pel'menis ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่นหรือทามาโกะ นี่คือจานที่ผิดปกติจากผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด อาหารทั้งหมดของดินแดนแห่งดวงอาทิตย์ขึ้นจะเต็มไปด้วยจิตวิญญาณของ minimalism ความสามัคคีและสุนทรียศาสตร์รวมกับกำไรและโภชนาการ จากส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดในญี่ปุ่นเราได้เรียนรู้การปรุงอาหารที่น่าสนใจซึ่งมีรสชาติพิเศษ โปรดจำไว้ว่าแม้ข้าวปกติได้กลายเป็น sushi ปากรดน้ำ

ดังนั้นอาหารญี่ปุ่นจึงสร้างไข่เจียวขึ้นมาซึ่งสามารถนำไป ปรุงอาหารซูชิร้อนได้ เนื่องจากไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นสูตรสำหรับ ม้วน ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนเดิม - ไข่ซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมและไวน์ขาวบางอย่าง แต่จากชุดที่เรียบง่ายเราได้รับจานแปลกใหม่ - ไข่เจียวญี่ปุ่นซึ่งในหลายคนไม่รู้จักส่วนผสมหลัก - ไข่

วิธีการปรุงอาหารไข่เจียวญี่ปุ่น?

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• สาเก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• ซอสถั่วเหลือง (ไฟ) - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ

การเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่น

ด้วยเกลือคุณต้องระมัดระวังมากขึ้นเนื่องจากน้ำซีอิ๊วมีรสเค็มค่อนข้าง พวกเขามักจะใช้เกลือของหลากหลายเสริมในจำนวนสองหรือสาม pinches ขนาดเล็ก หลายคนถามวิธีทำไข่เจียวญี่ปุ่นโดยไม่ต้องเหล้าเพราะทุกคนไม่ชอบวอดก้าข้าว ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแห้งทดลองกับวอดก้าธรรมดาเจือจางลงในครึ่งหรือทำโดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับไข่ไก่ไข่ทั้งสี่ตัวถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่นและจากไข่ไก่ที่ห้า

การจัดเตรียม

ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นสูตรสำหรับความอดทน ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะไข่อย่างระมัดระวังด้วยปัด จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ความช่วยเหลือจากเทคโนโลยีที่นี่มิฉะนั้นจะมีฟองอากาศอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อไข่กลายเป็นมวลที่เขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันเราจะกรองผ่านตะแกรง บางทีอาจดูเหมือนคนบางฟุ่มเฟือย แต่การฝึกซ้อมทำให้ดูเหมือนว่าไม่สำคัญเท่าไรดูเหมือนการดำเนินการจะส่งผลต่อรสชาติของจาน ตอนนี้เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้งแล้วเทออกด้วยซอสถั่วเหลืองอีกครั้งและตีจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ไข่เจียวญี่ปุ่นสำหรับซูชิแตกต่างจากของเราเป็นหลักโดยรูปแบบดังนั้นครึ่งหนึ่งของสูตรคือการจัดการในกระทะ

เราใช้กระทะที่สะดวกสบายโดยเฉพาะกับด้านแบนต่ำแพนเค้กพิเศษให้ความอบอุ่นอย่างทั่วถึงและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ตอนนี้เรากำลังเตรียมพร้อมสำหรับการกระทำที่รวดเร็วและชัดเจน บนกะทะทอดออกหนึ่งในสามของมวลที่เรามีและดู ทันทีที่แพนเค้กคว้าให้เปิดเป็นม้วน ตามเนื้อผ้านี้จะทำดังนี้: สองขอบตรงไปที่ศูนย์แล้วแพนเค้กม้วนพร้อมในช่วงครึ่งปี

เราจะเปลี่ยนม้วนที่เกิดขึ้นไปที่ขอบมากของกระทะและปล่อยให้มันมี ตอนนี้เทลงในกระทะที่สองที่สามของส่วนผสมไข่เพื่อที่จะตกอยู่ภายใต้ม้วนแรก อีกครั้งเราสังเกตเมื่อแพนเค้กคว้าและทันที wraps แพคเกจแรกในนั้น ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ากระทะไม่ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะบวม หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นให้ลดไฟลงและเคาะฟองด้วยส้อม รู้วิธีเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่นเพียงเล็กน้อยคุณน่าจะเริ่มทำแบบนี้บ่อยๆและแพนเค้กจะราบรื่นและราบรื่น

และเมื่อแพนเค้กแพนเค้กห่อเป็นครั้งที่สองวางลงบนขอบอีกครั้งและเทมวลที่เหลือ ครั้งที่สามเราปิดและถอดออกจากกระทะ แน่นอนก่อนที่แพนเค้กแพนเค้กที่สองและที่สามก็จำเป็นที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันแม้จะมีการเคลือบไม่ติด - แล้วแพนเค้กจะกลายเป็นสีม่วงมากขึ้น