ในความเป็นจริงเค้กบอสตันไม่ได้เป็นพาย แต่เป็นเค้ก ระหว่างสอง ขนมเค้ก อ่อนโยนครีม promazyvaetsya เค้ก และด้านนอกของการรักษาถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตเคลือบ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมากและบนจานเกือบจะเป็นคลาสสิกที่มีชีวิตชีวาเพราะ "พาย" จัดเตรียมไว้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19
โดยไม่ต้องถอยออกจากประเพณีของหวานเราจะพยายามจัดเตรียมสูตรที่ลืมไปด้วยกัน
สูตรคลาสสิกสำหรับพายบอสตัน
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- แป้ง - 1 รายการ + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2/3 ของรายการ;
- ผงฟู - 1 ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- นม - ครึ่งศตวรรษ;
- น้ำมันพืช - 1/4;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- นม - 2 รายการ;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2/3 ของรายการ;
- วานิลลาสกัด - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- ช็อกโกแลต - 230 กรัม;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในชามผสมแป้งร่อนแป้งผงฟูน้ำตาลและเกลือ ที่จุดกึ่งกลางของส่วนผสมของส่วนผสมที่แห้งให้ "ดี" ที่เราเทนม, น้ำมัน, ไดรฟ์ในไข่แดงและเพิ่มสารสกัดวานิลลา ตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3-4 นาที
ในภาชนะอื่นปัดไข่ขาวจนยอดอ่อน มวลอากาศถูกผสมลงในแป้งอย่างนุ่มนวล เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในราและอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
เพื่อเตรียมครีมเราจำเป็นต้องนำนมที่มีสารสกัดวานิลลาไปต้มแล้วตั้งไว้และปล่อยให้เย็นลงประมาณ 10-15 นาที
ในชามตีไข่แดงและน้ำตาล เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ตลอดเวลาที่กวนให้แป้งไข่แดงเทลงในนม กลับส่วนผสมสำหรับครีมของเราบนเตาและปรุงอาหารจนกว่าจะหนาขึ้นเมื่อความร้อนต่ำ ไปที่ครีมร้อนที่เราเพิ่มเนย ทาครีมด้วยฟิล์มอาหารเพื่อให้พอดีกับพื้นผิวของส่วนผสมด้วยตัวเอง (มิฉะนั้นจะมีลักษณะเป็นเปลือกแข็งที่ชุ่มด้วยสภาพอากาศ) ให้ครีมเย็น 2 ชั่วโมง
สำหรับช็อกโกแลตเคลือบแบ่งเป็นชิ้น ๆ และผสมกับนมให้ละลายในอ่าง
เราดำเนินการประกอบเค้ก: แบ่งเค้กออกเป็นครึ่งหนึ่งและลูบไล้ด้วยครีมผสมกับช็อกโกแลตไอซิ่ง ให้เย็นลง นั่นคือทั้งหมดพายบอสตันกับ คัสตาร์ พร้อมแล้ว!
เค้ก Fast Boston โดยไม่ต้องอบ
รุ่นอย่างรวดเร็วของพายบอสตันไม่ได้ไร้ผลมีชื่อเพราะเตรียมในไม่กี่นาที
ส่วนผสม:
- กะเทาะหวาน - 150 กรัม;
- พุดดิ้งวานิลลา - 1 แพ็ค;
- เนย - 1/4 ของศตวรรษ;
- ผงโกโก้ - 1/4;
- นม - 1/4 ของรายการ;
- น้ำตาลผง - 2 รายการ;
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราเตรียมพุดดิ้งวานิลลา เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารเราตัดสินใจที่จะใช้พุดดิ้งบรรจุสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ซึ่งควรเตรียมตามคำแนะนำ
เพื่อให้ช็อกโกแลตน้ำแข็งคุณต้องผสมเนยกับโกโก้และถือไฟไว้ประมาณหนึ่งนาที ตอนนี้ในส่วนผสมที่คุณสามารถเพิ่มนมและปล่อยให้ไฟเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มเติม ขั้นตอนสุดท้ายจะเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลาและพร้อม!
ในรูปแบบที่เราวางแครกเกอร์ของเราเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาตอนนี้เราแจกพุดดิ้งที่สามเหนือชั้น cracker
นอกเหนือจากการให้บริการแบบดั้งเดิมของเค้กบอสตันด้วยครีมและพุดดิ้งของหวานบอสตันของเราสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณเองได้เช่นเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้สดเล็กน้อยลงในชั้นพุดดิ้งหรือโรยด้วยถั่ว