หากคุณเป็นคนที่ชอบปรุงอาหารหรือเป็นคนรักของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแล้วสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้เพราะเราจะเรียนรู้การปรุงอาหารไส้กรอกที่ทำเองจากเนื้อสัตว์จริงๆ
สูตรสำหรับไส้กรอกเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 750 กรัม;
- น้ำมันหมู - 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- หัวหอมต้ม (บด) - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกแดง - 1 ช้อนชา
- เม็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
- ผักชีเมล็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ
- ลำไส้ (ปอกเปลือกและล้าง) - 5 เมตร
การจัดเตรียม
ใส่น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมและหอมแดงประมาณ 2 นาที
ก่อนที่คุณจะทำไส้กรอกจากเนื้อเนื้อวัวตัวเองควรจะสับละเอียด Salo สามารถบิดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสัตว์ เราเพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมพริกไทยเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดพืชผักชีเล็กน้อยเกลือ เราเปลี่ยนบรรจุลงในถุงพลาสติกและเย็นคืน
เครื่องมือทั้งหมดที่จะใช้ในการทำไส้กรอกรวมถึงเครื่องบดเนื้อจะต้องมีการระบายความร้อนด้วย เราผ่านเนื้อสัตว์กับเบคอนและผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วนำกลับไปแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที เครื่องบดเนื้อบดเย็นในเครื่องผสมประมาณ 45-60 วินาที เย็นอีกครั้ง การเติมน้ำมันไส้กรอกเป็นรูปอิมัลชันและหากอุณหภูมิของส่วนผสมสูงกว่า 38 องศาอิมัลชันจะไม่เกิดขึ้นไส้กรอกจะแห้งและไม่สม่ำเสมอ
ก่อนปรุงอาหารไส้กรอกจากเนื้อวัวต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่และหลังจากปรุงอาหารในน้ำเค็มหรือที่ดีที่สุดคือย่าง
ถ้าคุณชอบสูตรของเราแล้วเราขอแนะนำให้คุณลอง ไส้กรอกไก่ กระบวนการของการเตรียมของมันยังง่าย