กลิ่นหอมและรสชาติของ chanterelles สดเป็นมรดกของจานใด ๆ ที่ไม่ควร "ทุบ" กับส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีรสชาติเด่นชัด นั่นคือเหตุผลที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ในสูตรต่อไปนี้เราเลือกครีมซึ่งเป็นสากลและเป็นกลางนอกจากนี้กับจานใด ๆ
Chanterelles ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง
หาก chanterelles ธรรมดาในซอสสามารถเล่นบทบาทของการเพิ่มที่น่าสนใจเช่น garnishes เช่นธัญพืชและพาสต้าแล้วกับมันฝรั่งที่พวกเขาสามารถทำให้คู่ที่ยอดเยี่ยม เพียงครึ่งชั่วโมงและบนโต๊ะของคุณจะเป็นจานร้อนเต็มเปี่ยม
ส่วนผสม:
- หอมแดง - 75 กรัม;
- chanterelle - 230 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 15 มล.;
- ครีมไขมัน - 55 มล.
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- หัวมันฝรั่ง - 190 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 45 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 120 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 90 มล.
การจัดเตรียม
หัวมันฝรั่งต้มและน้ำตาลด้วยน้ำมันมะกอก แยกแหวนของหอมแดงและเมื่อพวกเขากลายเป็นโปร่งใสเสริมย่างกับ chanterelles สับ ให้ส่วนเกินของของเหลวเห็ดออกมาและระเหยจากนั้นใส่มันฝรั่งลงในเห็ดและเติมทุกอย่างด้วยไวน์ขาว ปล่อยให้ของเหลวระเหยโดย 2/3 หลังจากนั้นจานสามารถเติมด้วยซอสครีมซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและน้ำซุป ครอบคลุมอาหารด้วยเห็ดและมันฝรั่งที่มีฝาปิดและลดไฟใต้ มันฝรั่งตุ๋นกับซอสมะเขือเทศแชนเตอร์เลตและครีมจะพร้อมหลังจาก 25-30 นาที
Chanterelles ตุ๋นในครีม - สูตร
สามารถเตรียมอาหารจานแชนเนอลส์ที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและเวลาที่สั้นกว่ามากดังนั้นซอสสำหรับสูตรต่อไปนี้จะสุกไปถึงเวลาของการเตรียมเครื่องปรุงที่เลือกไว้
ส่วนผสม:
- chanterelles - 680 กรัม;
- เนย - 45 กรัม;
- บรั่นดี - 15 มล.;
- สาขาของโหระพา;
- หอมใหญ่ - 210 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 65 มล.
- แป้ง - 5 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 115 มล.
การจัดเตรียม
ละลายน้ำมันลงในกระทะให้ใช้ครึ่งวงกลมหัวหอม เมื่อลูกชิ้นเริ่มที่จะได้รับสีเหลืองอำพันแสงใส่ใบกับกิ่งก้านของโหระพาเพิ่ม chanterelles และทิ้งทุกอย่างไว้บนกองไฟจนความชื้นส่วนเกินจากเชื้อราระเหย สเปรย์บนกระทะของบรั่นดีปล่อยให้มันระเหยและเขาแล้วโรยแป้งทั้งหมด เทเนื้อหาของจานด้วยซอสเปรี้ยวครีมและน้ำซุปและปล่อยให้มันข้น
Chanterelles ตุ๋นในครีมสามารถทำและใน multivarker ก็เพียงพอที่จะดำเนินการทั้งหมด manipulations ดังกล่าวข้างต้นในโหมด "อบ" และหลังจากการเพิ่มของเหลวให้เปลี่ยนไป "ดับ"