หนึ่งในรายการแรกในรายการอาหารที่ชื่นชอบจากเห็ดสามารถเป็นสูตรสำหรับ chanterelles ในเปรี้ยวครีม - หนึ่งในความนิยมมากที่สุดและเป็นที่นิยมในภูมิภาคของเราของการปฏิบัติ
ทอด chanterelles กับครีม - สูตร
ถ้าคุณเริ่มต้นการสนทนาเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุดสำหรับ chanterelles แล้วรายการของส่วนผสมของมันมีเพียงห้าส่วนผสมง่ายๆที่กลายเป็นอาหารว่างแสนอร่อยในเวลาเพียง 15 นาที
ส่วนผสม:
- chanterelles - 740 กรัม;
- หอมใหญ่ - 320 กรัม;
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว - 95 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียม chanterelles กับครีมเปรี้ยวในกระทะ, เห็ดมีความระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของแปรงทำความสะอาดของสิ่งสกปรกยึดมั่นและจากนั้นยังล้างเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น หลังจากการอบแห้งอย่างระมัดระวัง chanterelles ควรตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหรือเหลือไว้ทั้งหมดถ้าเชื้อรามีขนาดเล็กพอ
ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเทลงในขณะที่พวกเขาเริ่มปล่อยของเหลวส่วนเกิน รอจนความชื้นหายสนิทคุณจะมีเวลาในการตัดหัวหอม ครึ่งวงกลมของหัวหอมจะใส่ลงใน chanterelles เฉพาะเมื่อกระทะแห้งมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นโจ๊กสีเทาไม่น่าทาน ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาทีแล้วผสมทุกอย่างด้วยครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที
วิธีการปรุงอาหาร chanterelles ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง?
พร้อมกับตุ๋น chanterelles คุณสามารถปรุงอาหารและปรุงแต่งให้กับพวกเขา ที่เอาท์พุทคุณจะได้รับชนิดของ หม้อปรุงอาหาร ที่สามารถเติมทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1,3 กิโลกรัม;
- chanterelle - 490 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม;
- หัวหอม 80 กรัม;
- ผักสด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
แบ่งมันฝรั่งลงในแผ่นบางและทอดจนนุ่มกับครึ่งหนึ่งของหัวหอม
ครึ่งปีที่สองของหัวหอมเป็นสีน้ำตาลในกระทะอีกด้วย chanterelles ขั้นแรกให้เห็ดผัดจนน้ำระเหยอย่างหมดจดแล้วใส่หัวหอมไว้ การทอดเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย (น้ำซุป) จนกระทั่งซอสปรุงแต่ง ซอสที่ได้จะปรุงรสและรวมกับมันฝรั่งหลังจากนั้นจานจะปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเสริฟ
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซ้ำสูตรสำหรับ chanterelles ในครีมใน multivariate การทำเช่นนี้เห็ดทอดแรกและหัวหอมแล้ววางพวกเขามันฝรั่งบางให้พวกเขาสีน้ำตาลและเทครีมที่มีจำนวนน้อยของของเหลว จานที่เหลืออยู่ใน "สตู" จนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
สูตรสำหรับการทำ chanterelles ในเปรี้ยวครีม
เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสคลาสสิกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ใช้เห็ดชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่สำหรับเห็ดชนิดอื่น ๆ ในกรอบของเธอตัวเองจะถูกจุ่มลงด้วยหัวหอมและก่อนที่จะใส่ครีมและครีมเทไวน์และทิ้งไว้ให้ระเหย ดังนั้นรสชาติของจานที่เตรียมไว้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ส่วนผสม:
- เนย - 75 กรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ไวน์ขาวแห้ง - 55 มล.;
- หยิกลูกจันทน์เทศ;
- ครีม - 85 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 115 กรัม;
- chanterelle - 480 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนเตรียมอร่อยของ chanterelles กับครีมเปรี้ยวเขย่าทิ้งขยะใด ๆ ล้างออกและปล่อยให้แห้งสนิท
ในกระทะทอดหัวหอมครึ่งวงในเนยที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อหัวหอมอ่อนลงให้ใส่กระเทียมและลูกจันทน์เทศลงไปใส่เห็ดที่เตรียมไว้และทอดพักเป็นเวลาประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมและครีมและทิ้งซอสไว้ต้มกับความร้อนต่ำอีก 5 นาที