วิธีการอบขาในเตาอบที่มีคราบ?

ขาทั้งสองข้างเป็นส่วนที่ต้องการมากที่สุดของไก่มันมีความยาวได้รับตำแหน่งผู้นำในตารางของเรา และการปรุงอาหารในเตาอบในหมักดองและซอสต่างๆสามารถโปรดได้แม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารที่ต้องการมากที่สุด

วิธีการอบขาในเตาอบที่มีเปลือก Crusty - สูตร

ส่วนผสม:

• ไก่ขาไก่ - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 35 กรัม;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู balsamic - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• ทาบาสโก - 3 หยด

การจัดเตรียม

ถ้าต้นขาแช่แข็งคุณจะต้องไม่เพียง แต่ละลายน้ำแข็งเท่านั้น แต่ยังนำอุณหภูมิของพวกเขาไปใกล้อุณหภูมิห้อง เนื่องจากในกระบวนการอบเนื้อแช่เย็นมากผลที่ได้คือไม่ดีที่สุด: เมื่อเปลือกโลกไหม้แล้วเนื้อภายในยังคงชื้นอยู่ใกล้กระดูกและเมื่อมีการเจาะเลือด

ดังนั้นให้ล้างต้นขาที่ละลายแล้วตรวจดูซากของขนนกและทำให้แห้งได้ดี ผสมส่วนผสมทั้งหมดอื่น ๆ โดยการบีบกระเทียมผ่านการกดโดยวิธีการที่ปริมาณของทั้งสามารถเพิ่มขึ้นและลดลงตามความชอบส่วนบุคคลเช่นเดียวกับ Tabasco ทั้งหมดนี้ผสมกันคุณยังสามารถใช้ความช่วยเหลือของกลีบดอกและปิดก้าน หากคุณมีเวลาเพียงพอกระบวนการดองอาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 12 ชั่วโมง แต่ในกรณีของการปรุงอาหารเร่งด่วนคุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารได้ทันทีซอสนี้จะช่วยให้มัน เพียงแค่พยายามที่จะ smear ซอสและใต้ผิวของแฮมค่อยๆยกให้ไม่ฉีกขาด หลังจากวางเนื้อในแผ่นอบเทลงไปด้วยน้ำดองที่เหลือ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางกระทะใน preheated เพื่อ 190-200 องศาเตาอบและรอ 45-60 นาทีเวลาของหลักสูตรขึ้นอยู่กับขนาดของขาเตรียม

วิธีการทอดสตูว์ในเตาอบกับเปลือกในซอสกระเทียม?

ส่วนผสม:

• ไก่ขาไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• โหระพา;
• ขิง;
• โรสแมรี่;
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ล้างขาเตรียมและให้แน่ใจว่าแห้งแล้วเริ่มปรุงอาหาร กระเทียม ใส่ในปูนและโรยหยิกของเกลือแล้ว rastolkite มันในข้าวต้มและในปูนเครื่องเทศแห้ง rastolkute แล้วรวมกับกระเทียม จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปแล้วค่อยๆเติมน้ำมันลงเล็กน้อย (ซอสควรหนาและเกือบจะเป็นครีม) ดังนั้นถ้าคุณหักโหมกับเนยคุณจะต้องเพิ่มกระเทียม มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทาขาทั้งไม่เพียง แต่จากข้างต้น แต่ยังจำเป็นต้องอยู่ภายใต้ผิวเพราะมันเป็นซอสที่จะช่วยให้มันกลายเป็นเปลือก Crusty

หมักพวกเขาอาจจะ 2-3 ชั่วโมงหรือทันทีที่ส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาสำหรับ 45-60 นาที