แพะพันธุ์หนึ่งในสาขาเกษตรกรรมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในเกือบทั่วโลก สัตว์เหล่านี้ไม่ต้องการอาหารมากเกินไปไม่โอ้อวดในการดูแลและในเวลาเดียวกันให้นมที่มีคุณค่าขนสัตว์ผิวหนังและเนื้อสัตว์ซึ่งโดยปกติจะไม่ติดเชื้อปรสิต แพะเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีค่ามาก เนื้อแพะสว่างกว่าแกะและมีไขมันน้อยกว่านั้นสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารได้ การเตรียมอาหารต่างๆจากเนื้อแพะคล้ายกับการปรุงอาหารจากเนื้อแกะซึ่งเกือบจะไม่ให้รสและคุณสมบัติทางโภชนาการ
ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์ของเด็ก ๆ และปลาที่อ้วน ด้วยการฆ่าและตัดที่เหมาะสมไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ
ก่อนการเตรียมอาหารจากเนื้อแพะเนื้อผู้ใหญ่จะได้รับการดองที่ดีที่สุดในไวน์โต๊ะอาหารเบา ๆ ด้วยสมุนไพรหอมเครื่องเทศแห้งผลไม้ผลเบอร์รี่ส้มและกระเทียม มารินมักไม่เกินวัน (ขึ้นอยู่กับเพศและอายุของสัตว์) อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง 4
การปรุงอาหารของแพะในเตาอบเป็นเรื่องที่ดีเพราะการอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีสุขภาพดี
วิธีการปรุงอาหารเนื้อแพะในเตาอบ?
เราปรุงอาหารที่ทอดไว้ในกระถาง
ส่วนผสมสำหรับ 1 มื้อ:
- เนื้อแพะ - 170-200 กรัม;
- ห้องรับประทานอาหารไวน์แสง - 1-2 แก้ว;
- มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
- หอม - 1 ชิ้น;
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
- ใบกระวาน - ใบ 1-2 ใบ
- ถั่วพริกไทย - 2-3 ชิ้น;
- gvozdichka - 1 ตา;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ชิ้นมะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, หอม) - 1 สาขา
การจัดเตรียม
เตรียมแพะ - ขั้นตอนง่ายๆ: ตัดเป็นชิ้นประมาณ 30 กรัมของเนื้อหมักในไวน์กับเครื่องเทศอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 4
ในแต่ละกระถางให้ใส่ไขมันแพะที่ด้านล่างและด้านบนของชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และหัวหอมเล็ก ๆ ปอกเปลือก ลองเพิ่มใบกระวานพริกไทยถั่วและกานพลู เราจะเทน้ำใส่ไว้เพื่อให้ครอบคลุม 2 นิ้วเพิ่มไวน์เล็กน้อยเพิ่มและผสม เราปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นด้วยอุณหภูมิเฉลี่ย 40-50 นาที (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์) หลังจากเวลาที่กำหนดให้ถอดหม้อออกจากเตาอบเอาหลอดไฟออกแล้วนำออก เราเพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อแต่ละชิ้นและพริกไทยตัดเป็นหลอดหนาหนาเทน้ำเล็กน้อย
เนื้อแพะตุ๋นยังอร่อยมาก การเตรียมแพะตัวเมียมีลักษณะเหมือนการปรุงอาหารเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว
หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆให้มากขึ้นเราขอแนะนำให้คุณทดลองลองเนื้อกวางหรือทดลองกับกระต่ายในซอสเปรี้ยว