Ciabatta เป็นขนมปังขาวอิตาเลียนที่มีเนื้อแป้งที่มีรูพรุนและแป้งกรอบ แต่ตั้งแต่ช่วงปลายยุค 90 ขนมปังนี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสหรัฐฯและยุโรปอีกด้วย ตอนนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดเตรียมขนมขบเคี้ยวเช่น bruschetta หรือรับประทานแยกกัน ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการเตรียม ciabatta ด้วยตัวเองในเครื่องทำขนมปัง
Ciabatta ในเบเกอรี่ Muleinex
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 250 กรัม;
- น้ำ - 180 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอกสำหรับหล่อลื่น
การจัดเตรียม
จากชุดของผลิตภัณฑ์นี้เราจะมี 2 ciabats ดังนั้นให้ดำเนินการต่อไป: วางส่วนผสมในภาชนะที่ทำด้วยเครื่องทำขนมปังเพื่อเรียงลำดับดังนี้น้ำเกลือน้ำตาลแป้งและยีสต์สุดท้าย แต่อย่างใด เราติดตั้งคอนเทนเนอร์ในเบเกอรี่เลือกโปรแกรม 2 สีของเปลือกที่คุณต้องการรับและกดปุ่ม "เริ่มต้นหยุด" หลังจากสัญญาณซึ่งจะดังขึ้นหลังจากผ่านไป 80 นาทีให้เปิดเครื่องทำขนมปังและนำแป้งออก แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแนบรูปร่างแต่ละรูปไข่ เราวางชิ้นงานไว้บนถาดแบนสำหรับการอบ, ย่าง ciabattas ของเราด้วยน้ำมันมะกอกและเปิดปุ่ม "เริ่มต้นหยุด" อีกครั้ง เมื่อเสียงกริ่งดังขึ้นอีกครั้งและจะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีขนมปังของ ciabatta ในเบเกอรี่พร้อมแล้วให้เราดึงออกและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
สำหรับสูตรเดียวกันนี้คุณยังสามารถทำ ciabatta ในเครื่องทำขนมปัง Panasonik เฉพาะคำสั่งของส่วนผสมเท่านั้นที่จะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับว่าผู้ผลิตต้องการอย่างไร
ขนมปังอิตาเลียนของ ciabatta ในเครื่องทำขนมปัง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำอุ่น - 260 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 70 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในถังของผู้ทำขนมปังเราวางส่วนประกอบตามลำดับที่ผู้ผลิตต้องการ เราใส่การทดสอบการนวดสำหรับระบอบการปกครองที่ยาวที่สุดตัวอย่างเช่นอาจเป็น "ขนมปังฝรั่งเศส" หรืออื่น ๆ ด้วยการนวดที่ยาวนาน เลือกประเภทของเปลือกโลก - "ปานกลาง" 10 นาทีหลังจากที่เริ่มต้นการนวดดูแป้งที่ควรจะอ่อนมากและยืดหยุ่น ถ้าจำเป็นให้ใส่แป้งหรือน้ำ เมื่อสัญญาณเสียงแจ้งเกี่ยวกับการสิ้นสุดของแบทช์ให้ดำเนินการโดยตรงกับการอบขนมปัง
"ขี้เกียจ" ciabatta เป็นสูตรใน breadmaker
ส่วนผสม:
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
- แป้งข้าวไร - 35 กรัม;
- แป้งสาลี - 220 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เซรั่ม - 160 มล.
การจัดเตรียม
ในภาชนะที่เราใส่ผลิตภัณฑ์ตามลำดับตามที่ผู้ผลิตโมเดลเครื่องผลิตขนมปังของคุณกำหนด เราตั้งค่าโหมดการเบเกอรี่ "Basic", เปลือก "Medium" และน้ำหนัก - 0.5 กก. แล้วไปทำอาหาร
ขนมปังอิตาเลียนของ ciabatta ในเครื่องทำขนมปังยังสามารถปรุงสุกด้วยการเติมมอลต์และด้านบนสามารถโรยด้วยชีสขูด