Kulebyaka เป็นหนึ่งในพายแบบดั้งเดิมของรัสเซียที่มีการบรรจุหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อน Kulebyaku โดดเด่นด้วยรูปไข่กลมยาวรูปนูนนั่นคือพายชนิดนี้เหมือนก้อน
การบรรจุไครโบะกะวางอยู่บนพื้นผิวของแป้ง "มุม" หรือ "ชั้น" บางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้การผสมของชั้นต่างๆระหว่างพวกเขาวางแพนเค้กสด ด้วยส่วนแนวตั้งที่ถูกต้องในชิ้นส่วนของ "longline" kulebyaki ทุกชั้นของไส้จะแสดง (ในรูปแบบที่มีการกรอกข้อมูลของ "มุม" กรอกเล็กน้อยแตกต่างกัน)
อัตราส่วนของการบรรจุต่อน้ำหนักรวมของ kulebyaki มากกว่าครึ่งหนึ่ง (ในพายของรัสเซียอื่น ๆ โดยปกติจะน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง) ดังนั้นแป้งต้องมีความยืดหยุ่นพอที่จะม้วนไว้ในชั้นบาง ๆ ซึ่งจะยึดการบรรจุได้ดี
ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและการบรรจุ kulebyak สามารถทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวเป็นหลักสูตรหลักหรือประกอบไปด้วยมัน (แทนขนมปังสำหรับซุปและซุปต่างๆ) มักจะเป็นของหวาน (แป้งหวานและ / หรือไส้หวาน)
บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร kulebyaka ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะใช้แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย - ขาวหัว
สูตรสำหรับ kulebyaki ยันกับกะหล่ำปลีและเห็ด
(ด้วยการปรุงอาหารขั้นต้นของช้อน) หรือคุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปในห้องครัวที่บ้านหรือจุดอื่น ๆ ของอาหาร (นี่คือที่พายขาย)
กะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นกะหล่ำปลีดองและสด แน่นอนกะหล่ำปลีดองควรจะล้างก่อนและโยนกลับไปที่กระชอน ถ้าคุณใช้กะหล่ำปลีสดสับมันและเทลงในชามน้ำเดือดที่สูงทิ้งไว้ประมาณ 5-8 นาทีและพลิกมันเหนือมันฝรั่ง - มันจะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าการดับกระหายวิตามินมากขึ้นจะถูกเก็บรักษาไว้ หากในความเห็นของคุณกะหล่ำปลีเปิดออกไม่อ่อนพอหลังจากนึ่งคุณสามารถระบายน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
ยังคงต้องอบแพนเค้กไม่กี่จากแป้งแพนเค้กที่ปรุงสุกแยกต่างหากด้วยการเติมผักหรือเนยละลาย นำเข้าอบในกระทะแห้ง
ส่วนผสม:
- แป้งยีสต์;
- แพนเค้ก;
- กะหล่ำปลี;
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช
- เห็ด (เช่นเห็ดขาวหรือหอยนางรม);
- พริกไทยดำบดละเอียด
- สีเขียวสดแตกต่าง
- กระเทียม
การจัดเตรียม
เห็ดและหัวหอมปอกเปลือกถูกตัดค่อนข้างประณีต ผัดหอมในน้ำมันลงในกระทะจนกว่าจะมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น แล้วเพิ่มเห็ดและลดการเกิดไฟไหม้, สตูว์ภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีบางครั้งกวน Prisalivaem เทลงบนเบา ๆ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดกดกระเทียม เราสับผักอย่างประณีตและใส่กะหล่ำปลี
โรยแป้งลงในชั้นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จะดีกว่าการสร้าง kulebyak อยู่บนแผ่นอบซึ่งเป็นน้ำมันหรือกระจายไปทั่วกระดาษอบทาน้ำมัน ใส่ชั้นแรก ("ชั้น") ไว้ตรงกลางของชั้นแป้งเช่นจะเป็นการใส่ตะเกียบ - เห็ด เราแพนเค้กแพนเค้กจากด้านบนครอบคลุมชั้นแรกของการบรรจุ บนแพนเค้ก "ระดับชั้นที่สอง" จะวางชั้นของกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ (ดูด้านบน) ผสมกับผักสับ เราเปิดขอบของแป้งและค่อยๆฉีกมันด้วยหางเปีย เราทำด้านบนและด้านข้างไม่กี่ punctures ด้วยส้อม คุณสามารถติดอยู่บนตะเข็บตกแต่งจากแป้ง
นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 50-70 นาที อุณหภูมิเริ่มต้นประมาณ 200 องศาเซลเซียสในระหว่างกระบวนการอบเราจะลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย kulebyaku ที่พร้อมจะทาได้โดยให้ไข่ขาวหรือเนยละลาย Kulebyak ก่อนตัดเป็นชิ้นที่คุณต้องเย็นลงเล็กน้อย (ภายใน 20 นาที) มันจะมหัศจรรย์ที่จะให้บริการเช่นพายกับหูหรือน้ำซุปเนื้อกับสมุนไพร
อบขนมที่น่าพอใจมากขึ้นคุณสามารถมีกะหล่ำปลีเห็ดเนื้อและไข่ จากเนื้อสัตว์เตรียมการบรรจุและทอดในกระทะที่แยกต่างหากกับหัวหอมสับ ไข่จะต้มแข็งแช่เย็นทำความสะอาดและสับไม่ละเอียดเกินไป Blinov ควรจะอบมากขึ้น ทำ 3-4 ชั้น "ส่วนที่เหลือจะเหมือนกัน (ดูด้านบน)