Marinade สำหรับปลา - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

หยิบปลาดุกที่ดีสำหรับปลาที่คุณสามารถให้จานสีขวาปลอมตัวบกพร่องของผลิตภัณฑ์เน้นประโยชน์มากมายและทำให้รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารสดใสและอิ่มตัวมากขึ้น ทุกคนเลือกสำหรับตัวเองเป็นตัวแปรที่ยอมรับได้มากที่สุดของส่วนผสมเผ็ดโดยอาศัยรสชาติของพวกเขา

วิธีการหมักปลา?

ตามกฎแล้วปลาในน้ำดองเป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ความระมัดระวังในการใช้มือและมีประสบการณ์การทำอาหารพิเศษ ทุกคนจะสามารถตอบสนองความคิดได้ แต่ก่อนที่คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่มีอยู่ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

  1. หมักปลา: ซากทั้งหมดสำหรับการดอง, การสูบบุหรี่ต่อมาทอดหรืออบให้บริการชิ้นและเนื้อ
  2. เริ่มแรกผลิตภัณฑ์เตรียมได้อย่างถูกต้อง: ทำความสะอาดกำจัดด้านในหัวครีบหางล้างและอบแห้ง
  3. ปลาที่หมักไว้ตั้งแต่ 20-30 นาทีถึง 24 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับจุดหมายปลายทาง
  4. ในน้ำดองสำหรับปลาน้ำมะนาวมักถูกเพิ่มเข้ามาซึ่งจะช่วยลดรสชาติและกลิ่นของน้ำมันปลา

หมักสำหรับปลาในเตาอบ

หมักสำหรับปลาในเตาอบในกระดาษฟอยล์สามารถทำได้ทั้งแบบเรียบง่ายและรัดกุมรวมทั้งเกลือพริกไทยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวเท่านั้นและมีหลายสีและมีรสเผ็ดซึ่งประกอบด้วยเครื่องปรุงรสเครื่องเทศสมุนไพร ด้านล่างเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารจานโปรดของคุณซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างเหมาะสมเพิ่มหรือตัดส่วนประกอบบางอย่าง

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ในชามผสมน้ำมันพืช, น้ำมะนาว, บีบกระเทียม, ผักชีฝรั่งสับและล่มสลาย crumbled
  2. ปลาจะถูด้วยเกลือปรุงแต่งด้วยหมักดองและทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที
  3. หลังจากพ้นระยะเวลาคุณสามารถเริ่มต้นการอบจานในฟอยล์ในเตาอบ, ครบครันถ้าต้องการด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ

วิธีการหมักปลาเพื่อสูบบุหรี่?

ด้วยการสูบบุหรี่แบบคลาสสิกปลาจะมีเกลือเค็มเป็นครั้งคราวในเกลือขนาดใหญ่บางครั้งอาจมีสารปรุงแต่งรส อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนนุ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซากสามารถวางไว้ในน้ำดองเผ็ดสำหรับปลาซึ่งไม่สามารถยากที่จะเตรียมตามคำแนะนำที่ให้ไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. เริ่มต้นในการเตรียมน้ำดองเผ็ดสำหรับการสูบบุหรี่ปลาจากการเตรียมน้ำเกลือ ในน้ำเดือดตักมันฝรั่งลงในเกลือมากจนหัวมันฝรั่งลอยขึ้นสู่ผิว
  2. จากนั้นเพิ่มมะนาวหั่นฝอยและส้มเพิ่มสารเติมแต่งทั้งหมดลงในชามและต้มประมาณ 10 นาที
  3. น้ำดองพร้อมเทปลาและทิ้งไว้หนึ่งวัน

วิธีการหมักปลาสำหรับ shish kebab?

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเนื้อกับปลาที่ปิกนิก หลังจากเรียนรู้การดองและทอดผลิตภัณฑ์ที่เป็นต้นฉบับแล้วคุณจะเพลิดเพลินกับการทำอาหารแสนอร่อยที่ปรุงเองด้วยตัวเอง ปริมาณชิ้นส่วนที่ระบุจะเพียงพอสำหรับเตรียมทอด 1 กิโลกรัมเนื้อปลา

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ทำน้ำส้มสายชูลงบนตะแกรงผสมเนยกับน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองปรุงรสและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  2. สับผักสดสดใส่ในรสเผ็ดผสม
  3. หมักปลาไว้และทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมักสำหรับทอดปลาในกระทะ

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำหมักดองที่เหมาะสมสำหรับปลาทอด สูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเลือกสำหรับการปรุงอาหาร: ทะเลหรือแม่น้ำ ในน้ำดองสำหรับปลาแม่น้ำจำเป็นต้องเพิ่มใบกระวานซึ่งจะเอากลิ่นของโคลน ในกรณีของชีวิตทางทะเลน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ปลาที่เตรียมไว้ลูบด้วยเกลือและพริกไทย
  2. ผสมเนยกับน้ำและผักชีฝรั่งสับเพิ่มปรุงรสเพื่อดองสำหรับ ปลาทอด และรสผสมกับผลิตภัณฑ์เดิม 20 นาทีก่อนทอด

หมักดองปลาเค็ม

น้ำดองที่ เตรียมไว้ สำหรับปลาสีแดงที่ จัดทำขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารว่างแสนอร่อยและอร่อยใน 6 ชั่วโมงซึ่งจะเติมเต็มตารางเทศกาลหรือกระจายอาหารในวันธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับเกลือตามใบสั่งยาคุณต้องเตรียมเนื้อปลา 1 กิโลกรัมทิ้งเมล็ดและตัดเป็นแผ่น

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. เกลือผสมกับน้ำตาลซีอิ้วและผักชีฝรั่ง
  2. แช่ในส่วนผสมที่เป็นผลจากชิ้นเนื้อปลาใส่ในชามและโรยด้วยคอนเดนเซอร์เล็กน้อย
  3. เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน

วิธีการหมักปลาในน้ำส้มสายชู?

น้ำดองที่เรียบง่ายสำหรับปลาที่มีการเพิ่มน้ำส้มสายชูจะช่วยในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยจากเนื้อปลา ปลาเฮอริ่งปลาคาร์พและปลาชนิดอื่น ๆ ที่สดหรือละลายอยู่ในสภาวะทางธรรมชาติซึ่งตัดแล้วทำความสะอาดกำจัดหัวและกระดูกทั้งหมดและตัดเนื้อกับชิ้นขนาดกลาง

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ในน้ำเพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศทั้งหมดปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
  2. เทในปริมาณที่จำเป็นของน้ำส้มสายชูผสม
  3. เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
  4. ก่อนเสริฟอาหารว่างจะถูกลบออกจากน้ำดองเทน้ำมันและเสริมด้วยหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว

หมักสำหรับปลานึ่ง

ปลาในน้ำดองใน เรือบรรทุกอาหาร หลายชนิด หรือหวดที่ปรุงสุกบนเตาย่างโดยการอบไอน้ำร้อนจะได้รับไม่เพียง แต่น่าแปลกใจอร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก เพื่อให้ได้แนวคิดนี้คุณสามารถใช้ซากทั้งชิ้นและเนื้อสเต็กหรือเนื้อชิ้นส่วนต่างๆ จำนวนชิ้นส่วนที่ระบุจะเพียงพอที่จะหมัก 800 กรัมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับนึ่งปลาขิงผสมกับสมุนไพรสับน้ำมะนาวและน้ำมันพืช
  2. เกลือส่วนผสม, พริกไทย, รสกับสารเจือเผ็ดและถูมวลผลของปลา
  3. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับคู่รักได้

หมักกับปลาซีอิ้ว

การเตรียมน้ำดองสำหรับปลาจากซีอิ๊วใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที อีก 30 นาทีจะมีความจำเป็นที่จะแช่เนื้อปลาด้วยน้ำผลไม้รสเผ็ดและกลิ่นหอมหลังจากนั้นจะสามารถปรุงอาหารและอบความร้อนได้อีกเช่นอบปิ้งย่างหรืออบไอน้ำของผลิตภัณฑ์เดิม

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. บีบกระเทียมลงไปผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวในขณะที่ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
  2. ผัดส่วนผสมที่ลงตัวของปลาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หมักสำหรับปลาที่มีมัสตาร์ด

ปลาดุกอร่อยสำหรับปลาที่อยู่บนมัสตาร์ดจะให้จานเผ็ดและไพเราะจะทำให้จานสีของรสชาติที่สดใสและแสดงออกมากขึ้น น้ำผึ้งจะมีส่วนร่วมในการมีส่วนร่วมของตนขอบคุณที่ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของขนมขบเคี้ยวเท่านั้นที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น แต่ก็น่าแปลกใจที่มีรสหวานคาราเมลปรากฏขึ้นเมื่อผัด

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

  1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งเหลวบีบกับกระเทียมเกลือและพริกไทย
  2. พับส่วนผสมที่ได้ลงไปกับปลาและหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีแล้วให้อบลงในเตาอบวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์