ปลา - แหล่งที่มีประโยชน์สำหรับสารแต่ละชนิด และเพื่อรักษาคุณภาพที่มีคุณค่าสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตัวอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นอาจเป็นปลาภายใต้น้ำดองหอมใน multivariate และสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะช่วยในการรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา
ปลาภายใต้น้ำดอง - สูตรคลาสสิกในหลายตัวแปร
ปลาปรุงสุกตามสูตรนี้จะเปิดออกฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- ปลาขนาดกลาง (ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาโลมา) - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้นถ้ามีขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
- พริกไทยหอม;
- พริกไทยดำ;
- Lavrushka;
- กานพลู - 2 ตา;
- รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม;
- เกลือ
- น้ำตาล
- แป้งและน้ำมันพืชกลั่น - สำหรับการคั่ว
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาตัดครีบหางและตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดปานกลางเค็มเล็กน้อยและทาด้วยแป้ง เปิด multivark ในโหมด "Hot" เทน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ขณะที่น้ำมันร้อนให้ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงกลมขึ้นฉ่ายฟางและแครอทหรือตัดเป็นฟาง เมื่อน้ามันอุ่นขึ้นให้ทอดปลาไปที่เปลือกหอยปากประมาณ 7 นาที
เราทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ เติมน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากทำร่อง นำสกินออกแล้วใส่ในเครื่องปั่น แน่นอนคุณสามารถใช้ น้ำมะเขือเทศ สำเร็จรูปหรือวางมะเขือเทศ แต่กับผักสดจะได้รับรสชาติมาก
เมื่อปลาเป็นสีน้ำตาลนำออกและทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 7 นาทีเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้มและใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือที่เหลือและส่วนผสม เปิดโหมด "Quenching" และแช่ปลาที่ทอดก่อนหน้านี้ทั้งหมดในน้ำดองที่ได้รับ สตู 20 นาที
ปลาในน้ำดองเปรี้ยวในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- หอกเล็ก - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสับ - 1,5 st. ช้อน;
- พริกไทยป่น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ทะเลเกลือ
การจัดเตรียม
ปลาควรทำความสะอาดริดสีดวงทวารและกำจัดครีบและล้างหน้าให้สะอาด จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมครีมพริกไทยเกลือและในหมักดองนี้ทิ้งปลาไว้ประมาณ 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันดีและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นในแขนสำหรับการอบเพิ่มปลาของเราและผูกมันจากสองด้านคุณสามารถเพียงแค่โบว์
เราเปิดโหมด "การทำอาหารแบบอบไอน้ำ" ในร้านอาหารหลายแห่งแต่งตัวกระเช้านึ่งใส่ปลาไว้ในนั้นปิดฝาและรอประมาณ 30 นาที หลังจากการเตรียมสัญญาณของปลาที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดที่อยู่ภายใต้น้ำดองใน multivarquet พร้อม!
วิธีการปรุงอาหารปลาภายใต้น้ำดองใน multivark ในจีน?
สูตรสำหรับปลาที่มีตุ๋นหมักมีหลายรูปแบบ แต่พวกเขาไม่แตกต่างกันมากจากแต่ละอื่น ๆ แต่บางครั้งคุณต้องการกระจายเมนูของคุณ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาขาว ๆ 0.5 กก.
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1,5 ช้อนชา
- ไวน์ขาว - 3 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- พริกแดงผัดพริก - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ฟันขนาดกลาง
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากันผสมไวน์แป้งและเกลือใส่ปลาและน้ำดองประมาณ 20 นาที ใน multivark เทน้ำมันพืชจำนวนมากตั้งโหมด "อบ" และทอดปลาอย่างมาก - 5-7 นาทีเอาออก
ในเนยเราใส่พริกขี้หนูบดละเอียดทอด เราตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นครึ่งวงกลมกระเทียมกับจานและหัวหอมและผสม เพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลปิดมันลงไปเคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วเพิ่มปลาและรออีกสามนาที จานพร้อมแล้ว!