สตูว์สามารถซื้อได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังจัดเตรียมด้วยตัวคุณเองที่บ้าน และวิธีการทำเช่นนี้เราจะรู้
สตูจากเป็ดในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- น้ำ
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ตอนนี้เราจะคิดวิธีการปรุงอาหารสตูว์จากเป็ด นกล้างแห้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบนด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้วางใบลอเรลไม่กี่และพริกหยวก แล้วเนื้อชิ้นเนื้อ podsalivaem ใส่ในไหและเทน้ำ จากด้านบนปิดคอด้วยฟอยล์ให้แน่นใส่ในกระทะที่เราวางไว้ในเตาอบเย็น จากนั้นเราจะตั้งอุณหภูมิ 180 องศาและเคี่ยวเป็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้หมุนฝากระปุกแล้วพลิกคว่ำลงจนกว่าจะเย็นลง นั่นคือทั้งหมด สตูว์เป็ดโฮมเมด พร้อม!
สูตรสำหรับสตูว์จากเป็ด
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- น้ำ
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
และอีกทางเลือกหนึ่งคือการทำสตูว์จากเป็ด เราหยิบซากเนื้อเป็ดแยกเนื้อจากกระดูกเส้นเลือดดำและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ไว้ในกระทะและเติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อประมาณ 1 เซนติเมตร หลังจากเดือดแล้วให้ขจัดฟองที่เพิ่มขึ้นบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังเพิ่มถั่วพริกไทยผักชีฝรั่งหัวหอมปอกเปลือกและแครอท ปรุงอาหารทั่วความร้อนต่ำ 3-4 ชั่วโมง หลังจากเกลือ 1.5-2 ชั่วโมงจะได้ลิ้มรสจากน้ำแครอทและหัวหอม เมื่อเนื้อกลายเป็นนุ่ม dosalivayem มันถ้าจำเป็นโยนลอเรลและปรุงอาหารอีก 20 นาทีหลังจากที่เราทิ้งใบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำซุปควรอยู่ระดับกับเนื้อสัตว์ โดยไม่ต้องปิดแผ่นให้ค่อยๆนำชิ้นส่วนออกและวางลงบนไห, ช่องใส่ตลับพร้อมน้ำซุป จากนั้นปิดฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็น
สตูว์เป็ดในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เครื่องเทศ
- เป็ด - 2 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ก่อนปรุงอาหารสตูว์จากเป็ดเราเตรียมขวดลิตร: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ใบ laurel, peppercorns และพริกไทยหอมที่ด้านล่าง เราดำเนินการซากของเป็ดแยกเนื้อจากกระดูก veinlets ตัดเป็นชิ้นและใส่ลงในกระป๋อง จากด้านบนโรยเกลือให้เหลือล้อห่อด้วยฝาครอบโลหะและใส่ลงในหม้อนึ่งความร้อนอย่างระมัดระวัง
หม้อนึ่งถูกเทด้วยน้ำอุดตันและสูบลมแล้วเพิ่มความดันเป็น 1.5 บาร์ จากนั้นใส่ลงในกองไฟและทันทีที่ความดันในระบบถึง 4 บาร์เราสกรูไฟและทิ้งไว้ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาเราดับเพลิง แต่หม้อนึ่งจะไม่เปิดจนกว่าน้ำจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ประมาณหนึ่งวันต่อมาเราจะเอาไหออกและเก็บสตูว์ไว้ในห้องใต้ดิน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหาร สตูว์หมู