แตงโมแยมเป็นเพียงการรักษาที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ และการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองก็มีความสุข Marmalade ของเปลือกแตงโมเตรียมความพร้อมนานพอดังนั้นจงอดทน ที่ดีที่สุดคือทำในวันหยุดสุดสัปดาห์ ความหวานที่เป็นประโยชน์จะมาในเวลาเดียวกันที่บ้านและในช่วงพักงานสำหรับมื้อกลางวัน ในทางตรงกันข้ามกับแยมที่บ้านมีการติดตั้งวิตามินที่จำเป็นจะอุดมสมบูรณ์ด้วยรสนิยม นอกจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณของวัตถุดิบที่เข้ามาและปริมาณน้ำตาลได้เสมอ
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากเปลือกแตงโม
ส่วนผสม:
- เปลือกแตงโม - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- กระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลสำหรับโรย - 100 กรัม
การจัดเตรียม
เปลือกแตงโมทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากผิวสีเขียวตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อเติมน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) และเราปล่อยให้ไปถึงเงื่อนไขที่จำเป็นของวุ้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะล้างเปลือกโดยละเอียดภายใต้น้ำเย็นและความร้อน เทแตงโมแตงโมใส่น้ำเพิ่มครึ่งกิโลกรัมน้ำตาลและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้ใส่อีก 5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนของการต้มและการแช่ห้าชั่วโมง ครั้งที่สามต้มเพิ่มอีกครึ่งกิโลกรัมของน้ำตาลและกระวาน หลังจากที่น้ำตาลละลายน้ำให้ละลายแล้วค่อยเอามาสคาลาเดสลงไปในน้ำตาล
แตงโมแตงโมกับแตงโม
ส่วนผสม:
- แตงโม - 1 กิโลกรัม;
- เปลือกแตงโม - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- น้ำตาลสำหรับโรย - 300 กรัม;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำ - 4 ถ้วย
การจัดเตรียม
แตงโมเปลือกชัดเจนของส่วนสีเขียว, แตงโมที่ชัดเจนของเมล็ดและเยื่อกระดาษ เปลือกของทั้งสองชนิดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น เตรียมน้ำเชื่อมร้อนใส่ลงในผลไม้ของเรา ลบของหวานเกือบพร้อมจากไฟและปล่อยให้ใส่ใน 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงอีก 5 นาทีเติมน้ำมะนาว ต้มแยมจากน้ำหวานให้แห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วโรยด้วยน้ำตาล
ตอนนี้เรารู้วิธีการทำแตงโมแตงโมเพื่อให้เราสามารถสร้างชุดจริงโดยการเพิ่มบิตของลูกแพร์สุก
แตงโมแตงโมกับลูกแพร์
ส่วนผสม:
- เปลือกแตงโม - 1 กิโลกรัม;
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- น้ำตาลสำหรับโรย - 300 กรัม;
- น้ำ - 5 แก้ว;
- กรดซิตริก - 5 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลล่วงหน้า เปลือกแตงโมแยกออกจากเปลือกหอยจะล้างทำความสะอาดจากกระดูกและแกน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลวกในน้ำเดือดประมาณ 7 นาทีแล้วเทลง จากนั้นเราใส่ ขนมหวานเบา ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง สุดท้ายต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มกรดซิตริก ตอนนี้จำเป็นต้องปกป้องผลไม้หวานอย่างน้อย 10 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกว่าลูกแพร์และแตงโมจะโปร่งใส คุณสามารถอบพุทราในเตาอบเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 60 องศา
สูตรแยมชา
ส่วนผสม:
- เกรปฟรุต - 1 กก.
- เปลือกแตงโม - 1 กิโลกรัม;
- ส้ม - 0.5 กก.
- น้ำมะนาว - 100 มล.;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
จากเปลือกเปลือกและหลุมที่เราทำความสะอาดส้มและเกรปฟรุต เปลือกแตงโมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับสถานะของมันฝรั่งบดกับเครื่องปั่นให้หลับไปกับน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและอบเชยลงไปต้มให้เดือด มัสตาร์ดที่นำมาจะถูกทำให้เย็นลงหั่นเป็นชิ้นและโรยด้วยน้ำตาล ตกแต่งจานสามารถเป็นใบสะระแหน่ ถ้าต้องการให้น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง แยมส้มที่ มีเปลือกแตงโมพร้อม!