ชีส mascarpone พบสถานที่ในจำนวนมากของสูตรสำหรับ ขนมที่บ้าน และของว่าง แต่โชคไม่ดีที่มันไม่ง่ายที่จะหาผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตชีสอิตาลีบนชั้นวางของตลาดของเรานี้และถ้ามันประสบความสำเร็จราคาของชีสสามารถประหลาดใจอย่างไม่ราบรื่น อย่างไรก็ตามการที่จะปฏิเสธตัวเองความสุขของการใช้อาหารที่มีส่วนร่วมของ Mascarpone จะไม่คุ้มค่าเพราะชีสอ่อนสามารถจัดทำขึ้นที่บ้านจากทุกครีมที่คุ้นเคยเปรี้ยว
วิธีการปรุงอาหาร mascarpone จากครีม?
วิธีการปรุงอาหารแบบแรกถือว่าไม่ซับซ้อนมากที่สุดเพราะการใช้มันคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาคุณเพียงแค่ต้องเลือกครีมเปรี้ยวและซื้อตัดผ้าพันแผล การเลือกครีมเป็นสิ่งที่สำคัญมาก หลังจากทั้งหมดเป็นรสชาติและเนื้อหาไขมันของเธอที่จะมีผลต่อพารามิเตอร์ที่คล้ายกันของชีสและดังนั้นจึงไม่ใช้ครีมและตรวจสอบว่าเนื้อหาไขมันในนั้นไม่ต่ำกว่า 20% คุณสามารถทำ mascarpone จากครีมโฮมเมดครีม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยการซื้อ - มันไม่ใช่หลักการ เมื่อส่วนผสมหลักถูกเลือกคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: หยิกของเกลือสมุนไพรแห้งเล็กน้อยน้ำตาลพริกไทยหรือปล่อยให้มิได้ถูกแตะต้อง
วางครีมที่ด้านบนของผ้าพันแผลสองชั้นย้อมสีด้วยเกี๊ยวซ้อนสองชั้นรวบรวมปลายของผ้ากอซและครอบคลุมพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยว วางบนจานผสมที่มีการโหลดและใส่ทุกอย่างในตู้เย็น เนยแข็ง Mascarpone โฮมเมดจากครีมจะพร้อมหลังจาก 10-12 ชั่วโมงยืน
วิธีการทำ mascarpone ที่บ้านจากครีมเปรี้ยว?
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 450 กรัม;
- น้ำมะนาว - 10 มล.;
- นม - 90 มล.
การจัดเตรียม
ครีมผสมกับนมและความร้อนสูงถึง 70 องศาเทส่วนผสมลงในน้ำมะนาวและนำอาหารออกจากกองไฟ หลังจากปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้ฐานของชีสแกงประมาณ 7-8 นาทีแล้วจึงสะเก็ดเกล็ดลงในกระชอนและทิ้งชีสมาสคาร์โปนจากครีมเปรี้ยวไว้ประมาณ 6-9 ชั่วโมง