แยมแอปปริคอท

วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการเก็บผลไม้ในช่วงฤดูหนาวคือแยมแอปปริคอท ถ้าไม่มีการย่อยอาหารจากนั้นในฤดูหนาวเราจะได้รับวิตามิน (A, K, C, กลุ่ม B) และธาตุอาหาร (ธาตุเหล็กโปแตสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมและอื่น ๆ ) นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ต้องเตรียมแอ็พพริคอตแยมอย่างถูกต้อง

แยมคลาสสิก

ส่วนผสม:

แอปริค็อต - 5 กิโลกรัม;
น้ำตาลในประเทศสีขาว - 2.5 กก.
น้ำ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยเราเลือกแอปริค็อตที่เหมาะสมสำหรับแยม - ควรเป็นผลไม้ที่สุกดีนุ่มพอ แต่ไม่รกโดยไม่เกิดความเสียหายต่อเปลือกไม่หนอน เลือกแอปริคอตของฉันและแบ่งออกเป็นสองส่วนเอากระดูกออก ถัดไปตัดผลไม้ค่อนข้างประณีต - สามารถเป็นชิ้นสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและวางไว้ในแยมสำหรับการปรุงอาหารแยม อาจเป็นอ่างล้างหน้าขนาดใหญ่หรือหม้อน้ำกระทะ จากน้ำและน้ำตาลให้ทำน้ำเชื่อมทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงครึ่งแล้วเติมแอปริค็อตและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารแยม: ทันทีที่เนื้อหาของภาชนะต้มให้ไฟน้อยที่สุดและกวน, ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ต่อไปเบา ๆ ถูแอปริคอตผ่านตัวกรองหรือกระชอน เราได้รับแยมแอปปริคอทที่อร่อยซึ่งสามารถปิดได้ในช่วงฤดูหนาว แต่สามารถใช้งานได้ทันทีเช่นเติมสำหรับ roguelins สำหรับชา ในการม้วนกระดาษที่ติดขัดเราเพียงแค่เคลื่อนย้ายหลังจากที่เช็ดกลับเข้าไปในภาชนะและต้มหลังจากเดือดอีก 5-6 นาทีหลังจากนั้นเราใส่ลงในกระป๋องที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนและปกคลุมด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในน้ำเดือด

ตัวเลือกการเตรียมอาหารอื่น ๆ

ถ้าคุณไม่เติมน้ำคุณจะได้รับแยมแอปริคอทหนากว่าในรุ่นแรก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องมองเขาอย่างใกล้ชิด

ส่วนผสม:

แอปริคอตสุก - 3 กก.
การผลิตน้ำตาลของประเทศ CIS - 4.5-5 แก้ว;
กรดซิตริก - 12 กรัม

การจัดเตรียม

เตรียมแอปเปิ้ล: เหมืองปล่อยให้ท่อระบายน้ำเอากระดูกและปล่อยให้ครึ่งหนึ่งของผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นใช้เครื่องปั่นหรือประมวลผลอาหาร เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกในน้ำซุปข้นผสมและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลจะแตก ทุกคนไม่ได้รู้วิธีการปรุงแอ็ปเปิ้ลแยมเพื่อประหยัดวิตามินมากที่สุด และในขณะเดียวกันทุกสิ่งทุกอย่างก็ทำได้ง่าย ปรุงอาหารที่ติดขัดในอ่างเคลือบ, กวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมวลหนามากและสามารถเผาไหม้ได้ เวลาในการหุงต้มคือ 5 นาที หลังจากนี้เราปล่อยให้แยมเย็นสนิทและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเราแทรกแซงอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นคุณสามารถเช็ดมวลสารผ่านตะแกรงและคุณสามารถม้วนได้เช่นนี้ เราแจกจ่ายเดือดให้กับ ขวดที่ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนทันที

ในทำนองเดียวกันแอ็ปเปิ้ลแอปริค็อตแยมจะสุกไม่ได้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะสังเกตสัดส่วน: พวกเขาสามารถ 1: 1, รสชาติของแยมสามารถเสริมสร้างในด้านหนึ่งหรือด้านอื่น ๆ วางแอปเปิ้ลมากขึ้นหรือแอปริคอต เงื่อนไขบังคับ - กับแอปเปิ้ลก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะลอกผิวและเอากล่องเมล็ด มิฉะนั้นเทคโนโลยีจะเหมือนกัน: บดผลไม้ในน้ำซุปข้น, เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกปรุงอาหารและม้วน