สูตรสำหรับ น้ำมันหมักดอง ไม่ได้ เป็น เพียงมาก แต่มาก - เพื่อลิ้มรสมีทุกคน หนึ่งในวิธีการที่นิยมในการทำเกลือคือการหุงต้มไขมันในลักษณะที่ร้อนโดยการต้มในน้ำเกลือในเปลือกหัวหอม แต่แปลกที่อาจเสียงคุณอาจต้องทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์ในยาต้มของเปลือกหัวหอมของพวกเขาดังนั้นผลกระทบกับเบคอนจะประมาณเดียวกัน น้ำซุปที่หอมระเหยของสีน้ำตาลเข้มส่งผลให้สีและไขมันบาง ส่วน ดู หมู เหมือนรมควัน แต่จริงๆแล้วมีประโยชน์มากกว่า
น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมปรุงสุกง่ายและค่อนข้างรวดเร็วและผลออกมาเป็นผลิตภัณฑ์จากปากที่บอบบางและละลายได้
เกลือที่คลาสสิกในเปลือกหัวหอม
ส่วนผสม:
- ไขมันสด 1,2 กก.
- กระเทียมกานพลู - 9 ชิ้น;
- น้ำ - 3,8 ลิตร;
- เกลือทะเล;
- เปลือกหอม
การจัดเตรียม
ก่อนปรุงอาหารไขมันสดที่ผ่านการทำความสะอาดและแห้งจะถูกตัดเป็นชิ้นหนึ่งเซนติเมตรยาว 4
กระทะที่คุณกำลังจะเทหมูให้ใส่มันลงด้วย 2/3 of onion peel และเติมด้วยน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้หั่นหัวหอมไว้จนกว่าน้ำที่สุกจะกลายเป็นสีน้ำตาล ส่วนใหญ่ของแกลบทิ้งทิ้งเพิ่มเกลือทะเลในกระทะในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมไขมันแล้วใส่ไขมันลงในน้ำเกลือและรอให้เดือดรองของสารละลาย Brew หรือเกลือ salo ยังคงเป็น 10 นาทีและจากนั้นคุณสามารถแยกมันลงในชามลึกหรือภาชนะอาหารผสมกับชิ้นบางกระเทียมเย็นและปล่อยไว้ในตู้เย็น ไขมันหมูในเปลือกหัวหอมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน
เอกอัครราชทูตของน้ำมันหมูในหัวหอม
ส่วนผสม:
- podschevok - 1,2 กก.;
- เปลือกหัวหอม
- เกลือทะเล - 25 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 13 กรัม;
- ใบลอเรล - 4-5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
- กระเทียมกานพลู - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราใส่กระทะด้วยไฟครึ่งหนึ่งครึ่งลิตร (เราไม่ได้ใช้กระทะขาวหรือใหม่ - เปลือกหัวหอมเป็นสีที่ดี) เราใส่ใบลอเรลลงไปเติมเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ หลังจากน้ำเกลือเดือดพอเทลงประมาณห้านาทีเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ในขณะที่สารละลายเกลือของเราอยู่ในกองไฟเราทำหลุมลึกในไขมันในแต่ละที่เราแช่กลีบของกระเทียมตัดในช่วงครึ่งปี เราใส่ชิ้นไขมันในน้ำซุปหัวหอมและตอนแรกออกจากอุ้งเท้าเป็นเวลา 15 นาทีและจากนั้นสมบูรณ์ลบออกจากกองไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและกัน ในรูปแบบนี้คุณควรจะใส่เกลือลงในหัวหอมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
นอกจากนี้ชิ้นส่วนจะถูกลบออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะให้เย็นและเย็นลงในตู้เย็น
น้ำมันหมูโฮมเมดในหัวหอม
แน่นอนคุณสามารถทำน้ำสลัดไขมันในแกลบหัวหอมแยกออกจากน้ำเกลือเย็น ๆ และลองเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง แต่คุณสามารถทำเค้กชิ้นสุดท้ายได้โดยการเก็บชิ้นส่วนเครื่องเทศไว้ก่อนเก็บ
ส่วนผสม:
- หน้าอกหมู - 1.4 กก.
- เปลือกหัวหอม
- ใบลอเรล - 4-5 ชิ้น;
- เกลือ - 40 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 5 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริกกับถั่ว - 4 กรัม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf - 4 กรัม
การจัดเตรียม
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่หม้อน้ำและหัวหอมเปลือกบนไฟ ที่นั่นเทเกลือและหลังจากที่เดือดในเนื้อหมูเนื้อหมูหรือชิ้น podcherevina หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วนำกระทะออกจากกองไฟและปล่อยให้สลัดน้ำเกลืออีกครึ่งชั่วโมง ไขมันที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะแห้งจากซากของน้ำเกลือให้เย็นและคลุมด้วยเครื่องเทศสำหรับ pilaf กระเทียมขูดและ peppercorns ใส่เครื่องเทศลงในเครื่องเทศโดยตรงและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่คุณสามารถถ่ายภาพตัวอย่างแรก!