ตักปลาซอสส้มให้อร่อย

ปลาที่ปรุงสุกในซอสสีส้มกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าและเป็นของดั้งเดิมมากขึ้นกว่าที่ทำจากเตาอบเพียงอย่างเดียวนั่นก็คือผลไม้หมักที่ได้รับรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและยังคงความชุ่มชื่นและอร่อยอยู่เสมอ ลองหาสูตรสำหรับทำอาหารจานพิเศษและแปลกใหม่นี้กับคุณ เป็นเครื่องเคียง, มันฝรั่งและ ผักข้น , buckwheat, ข้าวหรือถั่วที่สมบูรณ์แบบ

ปลาทะเลในซอสสีส้ม

ส่วนผสม:

• เนื้อของภาษาทะเล - 600 กรัม

สำหรับซอส:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
• สีเหลือง - หยิก;
• น้ำ 50 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เปลือกส้ม;
• เกลือ - หยิก;
• ผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

เรามีตัวเลือกอีกหนึ่งวิธีปรุงปลาในซอสส้ม ใช้แป้งข้าวโพดและผสมกับน้ำส้มสายชูในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีก้อน จากส้มและน้ำคั้นมะนาว

ปลา podsalivaem, ทอดจนทำกับน้ำมันมะกอกและถ่ายโอนไปยังจานอุ่น ในกระทะเดียวกันทอดอย่างรวดเร็วกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเทน้ำ คลายระเหยของเหลวเบา ๆ เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำด้วยสีเหลืองนำไปต้มตลอดเวลาจนกว่าจะได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มเปลือกส้มเล็กน้อยขูดและผสม เราให้บริการจานกับโต๊ะรดน้ำปลาด้วยซอสที่เตรียมไว้

สูตรสำหรับทำอาหาร pollock ในซอสสีส้ม

ส่วนผสม:

• pollock - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันงา

สำหรับซอส:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ 100 มล.

การจัดเตรียม

เราใช้ปลาสดทำความสะอาดจากเกล็ดไส้ให้สะอาดล้างออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเล็กประมาณ 2 ซม. กว้างในชามที่แยกต่างหากปัดไข่ดีใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นปลาโลมาจะถูกวางไว้ในไข่และทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะจุ่มลงในแป้งผสมกับแป้งและใส่น้ำมันที่อุ่นไว้ในกระทะ ทอดปลาจากด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ต่อจากนั้นเราหันไปทำน้ำจิ้ม: จากส้มและมะนาวบีบเอาน้ำออกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและความร้อนจนผลึกละลายหมด จากนั้นเทน้ำให้ละเอียดด้วยแป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น เราใส่ชิ้นสำเร็จรูปลงบนจานแล้วเทซอสลงบนโต๊ะ

ปลาสีแดงในซอสสีส้ม

ส่วนผสม:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทย

การจัดเตรียม

การทำ สเต็กปลาแซลมอน ใต้ซอสส้มใช้เวลาหนึ่ง สีส้มและบีบน้ำจากนั้น เพิ่มน้ำจากมะนาวมัสตาร์ดเล็กน้อยและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ล้างปลาให้สะอาดแห้งและลูบด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเราจะเปลี่ยนชิ้นส่วนของปลาแซลมอนลงในโถลึกและเทนมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปล่อยให้นาทีสำหรับ 10-15 เพื่อให้ปลาเป็นดังนี้แช่ในน้ำผลไม้

เวลานี้เราจะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ส่วนที่เหลือของส้มของฉันตัดเป็นชิ้นบางและวางบนแผ่นอบ เมื่อปลาหมักลงแล้วค่อยๆเปลี่ยนมันลงบนชิ้นส้มทอดให้มีน้ำดองที่เหลืออยู่

เปิดเตาอบล่วงหน้า 180 องศา อบจานประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าจะพร้อม ปลาแซลมอนเปรี้ยวหวานพร้อมทำกับผักและเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ