มายองเนสเผ็ด

แน่นอนว่าหลายคนจะบอกว่านี่ไม่ใช่มายองเนส แต่ถ้าคุณทำตามการอดอาหารหรือเพียงแค่อาหารแล้วซอสที่คล้ายกับมายองเนสก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่จะช่วยให้การกระจายอาหารที่มีรสนิยมแตกต่างกันและแม้แต่สีของจานนี้

วิธีการปรุงอาหารมายองเนสแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องแป้ง - สูตร

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชนิดหนึ่ง - 250 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 250 กรัม;
• ลอเรล - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• พริกไทยหอม - 5 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล
• เกลือ

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะทำมายองเนสแบบไม่ติดมันโดยไม่มีไข่คุณต้องปรุงน้ำซุปผัก แม่บ้านบางคนขี้เกียจและทำมายองเนสแบบลีนบนน้ำเปล่า แต่ก็มีรสชาติที่กลมกล่อม ในรายการของส่วนผสมที่ตั้งอยู่บนน้ำซุปที่ค่อนข้างซับซ้อน แน่นอนคุณสามารถลดความซับซ้อนของมันเอาออกสำหรับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียม แต่กับผักเหล่านี้เราแนะนำให้คุณใช้ทั้งหมด ตั้งแต่น้ำซุปจะยังคงใช้ทั้งหมดของการใช้มายองเนสจะไม่ทำงานและอาหารอื่น ๆ จะเป็นประโยชน์มากเช่นน้ำซุปอร่อย ดังนั้นเปลือกผักและตัดพวกเขาค่อนข้างใหญ่, หัวหอมเท่านั้นไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์และเอาเฉพาะเปลือกด้านบนออกจากที่เหมาะสมกระชับต่ำ - มันจะให้สีที่สวยงามเพื่อน้ำซุป

ทั้งหมดที่คุณหั่นบาง ๆ เทน้ำ 2 ลิตรแล้วรอให้เดือดจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นเพิ่มกระเทียมปอกเปลือกสมุนไพรเครื่องเทศและปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าเดิม หลังจากนั้นก็จะต้องมีการกรองและผักที่สามารถลบออกได้โดยไม่ต้องสำนึกผิดของพวกเขาได้รับทั้งหมดนี้ยาต้มผัก คุณสามารถเทซุปตามแพกเกจอาหารผูกและตรึงไว้จนกว่าคุณจะต้องการ สำหรับการเตรียมมายองเนสเราจำเป็นต้องใช้ผักต้มขนาด 100-125 มิลลิลิตร ส่วนหนึ่งควรจะเย็นมากกับมันเจือจางแป้งให้ความร้อนส่วนที่เหลือของน้ำซุปเทลงในแป้งที่เจือจางแล้วและกวนกวนมันไม่ควรต้ม แต่ก็ต้องมีความร้อนได้เป็นอย่างดีกับสภาพที่หมิ่นมิฉะนั้นจะไม่ต้มและมายองเนส มันจะกลายเป็นของเหลว เย็นแป้งที่เกิดและผักวุ้นแล้วเริ่มต้นการต้มด้วยเครื่องปั่นเริ่มต้นจากความเร็วต่ำสุดค่อยๆเพิ่มน้ำมันหลังจากที่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ในกรณีที่ผลยังไม่เป็นที่น่าพอใจมากในแง่ที่ว่ามายองเนสเป็นของเหลวไม่ต้องกังวล - นี่คือแน่นอน บางทีอาจมีแป้งน้อยมีคุณภาพแตกต่างจากผู้ผลิตทั้งหมดและบางทีคุณอาจไม่อุ่นขึ้น แต่แก้ไขได้ง่ายด้วยวิธีเดียวกัน แต่ด้วยของเหลวน้อยลงให้ใส่แป้งและเพิ่มมายองเนสผสมตามธรรมชาติ

สูตรสำหรับมายองเนสยันที่เป็นประโยชน์ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 80 กรัม;
• แป้งธัญพืช - 0.5 ถ้วย;
• มัสตาร์ด - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

แป้งต้องหว่าน - ไม่จำเป็นต้องละเลยเพราะมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะลบก้อนจากมายองเนส จำนวนเล็กน้อย น้ำเทแป้งร่อนและค่อยๆซับขึ้นการกำจัดก้อนและหลังจากที่เทน้ำที่เหลือและนำไปต้มในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนส่วนผสมอย่างเข้มข้น หลังจากปล่อยให้เย็นลงและจัดการกับส่วนที่สองของการทำอาหาร เครื่องปั่นเริ่มต้นที่จะเอาชนะน้ำมันมะกอกสำหรับรสชาติที่สดใสจะดีกว่าที่จะสากแรกเบียดเสียด แต่ทุกคนไม่ชอบมัน ในระหว่างการต้มให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากนั้นน้ำมะนาวควรเป็นครั้งสุดท้ายและจากนั้นก็ค่อยๆนำส่วนผสมแป้งและน้ำที่เย็นลง เครื่องปั่นที่ทำงานเพื่อให้ได้ผลเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที