อาหารที่เหมาะกับทั้งอาหารสำหรับผู้ใหญ่และอาหารทารก Souffle สามารถปรุงได้สองวิธีคือในเตาอบหรือคู่วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องแรก
Souffle จากตับไก่
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา - 1 สาขา;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ตับไก่ - 400 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- นม - 2 รายการ;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เศษขนมปัง - 2 รายการ;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
มะเขือเทศมีการทำความสะอาดตัดและวางในกระทะด้วยเนย, โหระพา, ใบกระวานและผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารซอสจนหนาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นนมนมจะนำมาต้มให้เราเอาหัวหอมออกแล้วบด ขนมปังป่น 2 ถ้วยนมที่ยังไม่ได้ดูดซึมของเหลวระบายน้ำ ผสมตับสับกับหอมใหญ่และขนมปังปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปัดไข่ขาวลงในโฟมและผสมกับการบรรจุซุปเปเปอร์ เท souffléไก่ ลงในแบบ greased และอบ 40-45 นาทีที่ 180 องศา เราให้บริการจานพร้อมกับซอสมะเขือเทศ
souffle ตับในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 500 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2,5-3 st. ช้อน;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตับทำความสะอาดฟิล์มและท่อแช่ในครีม 1-2 ชั่วโมงและบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดเล็กสับหัวหอมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ผักผัดให้นุ่มตัวอักษร 2-3 นาทีและผสมกับเนื้อตับสับ เพิ่มไข่ตีด้วยโฟมและเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมและใส่แป้งลงในพวงและกระจายไปทั่วแม่พิมพ์, greased กับน้ำมัน เราอบ Souffle จากตับ ในเตาอบที่ 180 องศา 40-45 นาที