สลัด "เพิร์ล" กับไข่ปลาคาเวียร์เป็นตัวอย่างที่สดใสของการผสมผสานระหว่างอาหารทะเลกับส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครเช่นส้มเปรี้ยวชีสมะกอก ผักกาดหอมพายแบบคลาสสิกนี้มีทั้งปลาแซลมอนและคาเวียร์ที่ทอดแล้ว แต่หลังจากจินตนาการแล้วคุณสามารถทำ "ทะเล" ของตัวคุณเองซึ่งอาหารทะเลที่มีความหลากหลายมากที่สุดจะรวมกันตามลำดับและปริมาตรที่ต้องการ
สลัดซีเพิร์ล
ความลับหลักของสลัดนี้เตรียมไว้อย่างถูกต้องปลาหมึก ซากของ cephalopods เหล่านี้ง่ายมากที่จะย่อยเพื่อให้พื้นผิวของเยื่อกระดาษของพวกเขากลายเป็นยางและทำลายความประทับใจทั้งหมดของจาน
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก - 470 กรัม;
- เนื้อปู - 220 กรัม;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- คาเวียร์สีแดง - 80 กรัม;
- มายองเนส - 95 กรัม;
- ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ล้างปลาหมึกปอกเปลือกปลาหมึกและปรุงอาหารในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นให้เย็นและตัดเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อปูหั่นแบบสุ่ม ไข่สุกสะอาดแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง - ปล่อยให้โปรตีนไปที่สลัดเท่านั้นพวกมันควรจะขูดกับมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่ม 60 กรัมของคาเวียร์สีแดงและฤดูสลัดกับมายองเนส (ปริมาณของซอสสามารถจะแตกต่างกันไปรสชาติ) วางสลัดบนจานแบนตกแต่งคาเวียร์ที่เหลือ ในใจกลางของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไข่นกกระทาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของมุก
สลัดไข่มุกแดง
ของขวัญจากทะเลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเสริมสร้างร่างกายของเราไม่เพียง แต่โปรตีนที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังสร้างความประหลาดใจให้กับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ส่วนผสมของสลัด "เพิร์ล" ขึ้นอยู่กับการรวมกันของอาหารทะเลบางชนิดซึ่งทั้งหมดนี้มีการเติมเต็มด้วยคาเวียร์สีแดง
ส่วนผสม:
- กุ้ง - 300 กรัม;
- ปลาหมึก - 250 กรัม;
- ไข่แดงคาเวียร์ - 65 กรัม;
- ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น;
- ไข่นกกระทาต้ม - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 80 กรัม;
- มะกอกไม่มีหลุม - 60 กรัม
การจัดเตรียม
ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ให้แบ่งเป็นกระรอกและไข่แดงและบดแยกต่างหาก กุ้งแช่แข็งเก็บไว้ในน้ำเดือดนาน 4 นาทีเย็นและสะอาด ปอกเปลือกปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วตัดเป็นเส้น วางส่วนผสมในชั้น ชั้นล่างของปลาหมึกโรยด้วยไข่แดงและแช่ด้วยมายองเนส ปกคลุมชั้นกุ้งด้วยโปรตีนและไขมันด้วยน้ำสลัดมายองเนส ชั้นของคาเวียร์ที่มีไข่นกกระทาและมะกอกตามขอบของจานเสร็จสิ้นการตกแต่งน้ำสลัด ปล่อยให้สลัดแช่ 60 นาทีและให้บริการ
สลัด "ไข่มุก" กับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน - 145 กรัม;
- ไก่ไข่ - 3 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 25 กรัม;
- มายองเนส - 40 กรัม;
- ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น;
- คาเวียร์สีแดง - 20 กรัม;
- มะกอกไม่มีหลุม - 55 กรัม
การจัดเตรียม
ปรุงไก่ไข่ไก่เป็นเวลา 8 นาทีและให้นกกระทาเป็นเวลา 4 นาที ไข่ไก่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงบดแยกต่างหาก ลอกเปลือกส้มออกบน lobules ปราศจากฟิล์มและตัดเป็นก้อน ตัดปลาแซลมอนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะกอกด้วยฟาง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด ตั้งแต่สลัดจะวางในชั้นเตรียมส่วนผสมแต่ละผสมกับน้ำสลัดมายองเนส เราแพร่กระจายในจานบางส่วนของโปรตีนที่ผสมกับมายองเนส ชั้นถัดไปประกอบด้วยไข่แดงกับมายองเนส ปลาแซลมอนสลับกับมะกอกและครอบคลุมปลาที่เหลืออยู่ ผสมชีสกับมายองเนสและวางไว้ด้านบน เรากระจายส้มให้ปกคลุมด้วยโปรตีนที่เหลือแช่กับน้ำสลัดมายองเนส เราตกแต่งตรงกลางของสลัดกับไข่คาเวียร์และนกกระทาตามขอบของจานที่เรากระจายมะกอก ปล่อยให้สลัดแช่นาน 3 ชั่วโมงจากนั้นให้บริการ