ได้เป็นอาหารจานแบบดั้งเดิมที่น่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อของอาหารอาร์เมเนียโดยที่ไม่มีการเฉลิมฉลองในบ้านเกิดเมืองนอนของเขา ในอาร์เมเนียผู้นี้ไม่สามารถทำอาหารจานนี้ได้ และถ้าคุณยังไม่ได้ลองใช้ kufta เราจะบอกวิธีทำและเราจะเปิดเผยความลับในการจัดเตรียมอาหารอาร์เมเนียแท้ๆ
วิธีการปรุงอาหารพลอยในอาร์เมเนีย?
ส่วนผสม:
สำหรับเปลือก:
- เนื้อหมู (เนื้อหมูและเนื้อ) - 650 กรัม;
- bulgur - 1 แก้ว;
- ไข่มีขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 30 มล.
- พริกหยวกหวานบด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อดิน - 500 กรัม;
- วอลนัท - 1 แก้ว;
- หัวหอม - 350 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 70 มล.
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสด;
- มะนาว
การจัดเตรียม
Bulgur ล้าง, เทน้ำเดือดที่สูงชันและทิ้งไว้เจ็ดถึงสิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายและธัญพืชกึ่งสำเร็จรูปเป็นดินในเครื่องปั่นหรือปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ เราบดน้ำมันพืชเนื้อสับไข่พริกหยวกพริกไทยดำและเกลือแล้วนวดให้เข้ากันจนกว่าจะได้รับความเหนียว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยสำหรับความหนืด เราถอดส่วนผสมสำหรับเปลือกหอยออกในตู้เย็นและในขณะที่เย็นจัดเตรียมบรรจุ
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดแรกในกระทะแห้งแล้วบดด้วยขากลิ้งหรือในวอลนัทปั่น หัวหอมจะได้รับการทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเราจะผ่านไปในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจนโปร่งแสง จากนั้นเพิ่มเนื้อดิน (ควรจะไขมันมากพอ) และทอดเข้าด้วยกันพร้อมกับหอมที่เตรียมไว้ให้ละเอียด ในสับละเอียดเราใส่ถั่วเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด (ไม่เกลือ) ผสมนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
ตอนนี้เรากำลังสร้าง kufta หลังจากชโลมมือด้วยน้ำมะนาวแล้วให้ใช้ช้อนโต๊ะผสมเปลือกหอยกับ bulgur ทำเค้กหนาประมาณห้ามิลลิเมตรใส่ช้อนโต๊ะเต็มครึ่งหนึ่งใส่ถั่วลงในศูนย์และปิดขอบเราจะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปมะนาว ทำส่วนที่เหลือของ "cutlets" และใส่ไว้ประมาณสามสิบนาทีในตู้เย็น
ในช่วงเวลานี้เราเทลงในกระทะประมาณหนึ่งลิตรของน้ำบริสุทธิ์ให้ความอบอุ่นกับการต้มและวางไว้ในที่เย็นอย่างใดอย่างหนึ่งไป kyuftu ต้มจานในความร้อนต่ำเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นให้เอาตะแกรงออกและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบของการปรุงอาหาร, kuffs จะหายไปและทอดตาม ในกรณีนี้เราต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเค็มเพียงสามนาทีแล้วทอดในกระทะอุ่นกับ
เราให้บริการจานที่มีเหล้ามะนาวผักสดและสมุนไพรก่อนโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
บ่อยครั้งในอาหารอาร์เมเนียเสิร์ฟซอส feijoa เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องวางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในโถปั่นให้ใส่กลีบกระเทียมที่สะอาดแล้วผักสีเขียวนิดหน่อยเกลือและน้ำมันจากพืชและหมัดสักสองสามวินาทีเพื่อให้ได้สารเปรี้ยวเผ็ดซึ่งเป็นซอส