เนื้อสเต็ก

สเต็กเนื้อเป็นจานที่น่าอัศจรรย์ของเนื้อย่าง ให้เราได้เรียนรู้วิธีการปรุงสเต็กเนื้อวัวซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก

สเต็กเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เยื่อเนื้อเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการซักผ้าแล้วตัดเป็นสเต็กขนาดเล็กผ่านเส้นใย จากนั้นเราจะชนะพวกเขาดีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจะถูกทอดในกระทะก่อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยจนกว่าจะมีคราบสกปรก จากนั้นในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมที่ตัดเป็นวงแหวนครึ่งวงกลมและกระจายบนด้านบนของสเต็กสำเร็จรูป ทั้งหมดนี้! มันฝรั่งต้มข้าวหรือวุ้นเส้น!

เนื้อสเต็กกับไข่

สเต็กกับไข่ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันอาหารเช้าแสนอร่อยหรือแม้แต่อาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักและเนย - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งและสีเขียวผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือ, พริกไทยพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เยื่อเนื้อเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการซักผ้าแล้วตัดเป็นสเต็กขนาดเล็กผ่านเส้นใย จากนั้นพวกเขาจะถูกตีดีด้วยค้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะให้อุ่นเนยและน้ำมันพืช เรากระจายสเต็กและทอดจากสองด้านจนก่อตัวเป็นเปลือกสีทอง กระทะต่อไปด้วยเนื้อสัตว์จะถูกนำไปใส่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 170 °และอบไว้ 10 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหากทอดไข่กวนตามปกติ ประณีตสับผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง เรากระจายสเต็กจากเนื้อวัวที่ปรุงสุกในเตาอบเพื่อให้บริการจานจากด้านบนเราใส่ไข่ทอดกับไข่แดง โรยจานด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดและมันฝรั่งทอด

สเต็กเนื้อวัวพร้อมเลือด

เนื้อวัวสเต็กที่มีเลือดสามารถมีได้ 3 องศา: สีฟ้าหายากและมีขนาดปานกลาง ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมใช้งานของเนื้อสัตว์โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ

ส่วนผสม:

• สเต็กเนื้อวัว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง - ถ้าต้องการ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย

การจัดเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ สำหรับสเต็กที่มีเลือดไม่ควรใช้เนื้อวัวแช่แข็ง แต่แช่เย็นเท่านั้น เนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกตีเพราะมันจะสูญเสียความชุ่มชื่นและโครงสร้างของมัน

เราใช้กระทะใส่ไฟโดยเฉลี่ยแล้วอุ่นขึ้น กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดและบดบนกระดานตัด เราเทน้ำมันลงในจานอุ่นขึ้นเราเพิ่มกระเทียมและกิ่งของสมุนไพรใด ๆ ในสเต็กขับเบา ๆ ในเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเราใส่เนื้อในกระทะและทอดไม่กี่นาทีทั้งสองข้าง เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับว่าสเต็กเป็นอะไรที่คุณต้องการได้รับ

สเต็ก สีฟ้า ผัดไว้ในภาชนะที่อุ่นขึ้นประมาณ 30 วินาทีจนได้เปลือกสีน้ำตาลเข้ม มันจะออกมาได้รับการเกรียมด้านนอกและภายในที่อบอุ่นเล็กน้อย อุณหภูมิภายในชิ้นเนื้อประมาณ 450 °

หายาก - ในระดับนี้ของการปิ้งขนมปังภายในสเต็กอุณหภูมิประมาณ 520 ° มันทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านและเปลี่ยนเป็นสีแดงและภายในอุ่นเล็กน้อย

ปานกลางหายาก - การศึกษาระดับปริญญาที่นิยมมากที่สุดของสเต็กอบกับเลือดอุณหภูมิของสเต็กเช่นประมาณ 550 ° มันทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

ปรุงสเต็กและวางบนจานและให้มัน 5 นาที "พักผ่อน" จากนั้นเสิร์ฟร้อนๆกับผักสดและซอสเผ็ด