การเตรียมเนื้อกระต่ายไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นกระบวนการง่ายๆคือเนื้อแห้งเนื้อสัมผัสได้ง่ายและหันมาจากจานล่าสัตว์ที่ใส่เข้าไปในยางพารา เพื่อหลีกเลี่ยงชะตากรรมที่น่าเศร้าสำหรับซากกระต่ายก็ควรจะปรุงสุกอย่างชาญฉลาด อย่างไร? เราจะบอกคุณในบทความนี้
สูตรสำหรับกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- กระต่าย - 1 ซาก (1.5 กก.);
- แป้ง - ครึ่งศตวรรษ;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 4 รายการ;
- ไวน์แดง - 4 รายการ;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เห็ด - 500 กรัม;
- แป้ง - 1/4 ของสินค้า;
- น้ำ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ล้างกระต่ายซากและทับทิมสำหรับชิ้นส่วน เราหยอดเศษกระต่ายเป็น 1/2 ถ้วยแป้ง ในเตาหลอมให้ละลายเนยและทอดเนื้อกระต่ายจนเหลือง คื่นฉ่ายและหัวหอมถูกตัดเป็นก้อนและยังส่งไปยังเตา หลังจากผักที่เราใส่เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, เท 4 แก้วไวน์และน้ำ เรานำของเหลวลงในหม้อน้ำแล้วต้มต่อให้ความร้อนและเคี่ยวกระต่ายใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วเราใส่แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกลงไปในเตาและเพิ่มเห็ด เรายังคงเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
แยกส่วนที่เหลือ 1/3 ถ้วยน้ำและ 1/2 ถ้วยแป้ง เติมแป้งลงไปในเนื้อและผสม หุงต้มต่อไปจนกว่าของเหลวในเตาจะหนาขึ้นหลังจากนั้นจานจะพร้อมเสิร์ฟ
กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งสามารถปรุงสุกและในเตาอบเพื่อจุดประสงค์นี้เราวางกระทะคั่วในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 160 องศา
กระต่ายตุ๋นในหม้อกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- กระต่าย - 1 ซาก;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เบคอน - 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 10 สาขา;
- โหระพา - 10 สาขา;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดง - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ล้างซากกระต่ายและแบ่งเป็นส่วน ๆ หอมหัวหอมและกระเทียม เบคอนเราตัดหลอด เราทำช่อสมุนไพรหอมซึ่งผูกกันผักชีฝรั่งโหระพาและใบกระวาน
ชิ้นส่วนของกระต่ายทอดในหม้อเหล็กหล่อในน้ำมันจนถึงสีน้ำตาลทอง ตามกระต่ายใส่ต้นหอมและกระเทียมสับรวมทั้งช่อเตรียม สำหรับรสชาติและกลิ่นหอมเราใส่เบคอนลงในหม้อและรอจนกว่าจะมีสีน้ำตาลจนเหลือง กรอกข้อมูลในหม้อด้วยไวน์เติมน้ำ 3 ถ้วยและทาทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที
ส่วนที่เหลือของหัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนและคาราเมลในกระทะที่มีน้ำตาลเนยเกลือและพริกไทย เราใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นกระต่ายและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีพร้อมกับกระต่าย เราให้บริการจานที่มีหัวหอมคาราเมล
กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในครีม
ส่วนผสม:
- กระต่าย - 1 ซาก;
- เกลือ, pere;
- เนย - 50 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 2 รายการ;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- 1 เปลือกมะนาวและน้ำมะนาว 1/2;
- capers - 2 ช้อนชา;
- ครีม - โต๊ะ 1/2;
- ไวน์ขาว - 1/3 ของศตวรรษ;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
กระต่ายซากตัดเป็นส่วนแล้วทอดจนพองในเนยในเนย เมื่อกระต่ายแล้ว
เติมเนื้อสัตว์ด้วย น้ำซุปไก่ ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวใบกระวานและไวน์เล็กน้อย ใส่ชิ้นมันฝรั่งปอกเปลือก ปิดฝาด้วยหม้อน้ำลดความร้อนและถูกระต่ายเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะเริ่มหลุดออกจากกระดูก เนื้อสัตว์ที่พร้อมแล้วจะถูกดึงออกจากกระดูกและกลับไปที่เตา โรยด้วยสมุนไพรและให้บริการ กระต่ายในครีมเปรี้ยว ลงบนโต๊ะ