วิธีการปรุงอาหารไก่?

สูตรสำหรับการทำอาหารยาสูบไก่มาจากอาหารจอร์เจีย จานออกมามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ไก่ทอดเป็นเครื่องประดับสำหรับโต๊ะใด ๆ ในจานดั้งเดิมจานนี้เรียกว่า tapaka chicken เนื่องจากในจอร์เจียทอดในกระทะพิเศษที่มีฝาปิดหนาเรียกว่า tapa ถ้าคุณไม่มีกระทะเช่นนี้อย่าท้อแท้เพราะคุณสามารถใช้หม้อทอดได้ ที่เราในรัสเซียชื่อเป็นเพียงเล็กน้อยเอียงขึ้นไปรู้จักกับ "ยาสูบ" ทั้งหมด วิธีการอย่างถูกต้องเตรียมไก่ยาสูบในกระทะในจอร์เจียและใน aerogril ในรัสเซีย?

ไก่ยาสูบใน aerogrill

ส่วนผสม:

• ไก่หรือไก่ - 700 กรัม;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• adzhika (ในผง) - 1 ซอง;
• น้ำมะนาว - 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราเอาไก่ตัวเล็ก ๆ หรือไก่ไปวางไว้และเลียบไปตามหน้าอกด้วยมีดคม ๆ ในทำนองเดียวกันเราทำแผลตามยาวตามกระดูกสันหลังจากภายใน เราเปิดไก่และวางน้ำหนักไว้บนจานเช่นกระดานตัดไม้ เรากดหนักด้วยมือของเรา ไก่ควรเรียงลำดับที่แบนออกบนโต๊ะ นาทีหลังจาก 2 ถอดคราบจุลินทรีย์และเอาชนะเนื้อสัตว์ทั้งสองด้านให้ไก่มีรูปร่างเรียบ จากภายนอกเราเอาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายผิว จะดีกว่าที่จะเอาชนะมันออกจากภายใน

ต่อไปเราจะทำหมักสำหรับไก่ยาสูบ การทำเช่นนี้ใช้เวลาครึ่งกระเทียมที่สะอาดและประณีตตัดอย่างประณีตหรือบีบผ่าน garlick ผสมกับกระเทียมพริกไทย, แห้ง adzhika, เกลือ, เครื่องเทศและถูนี้ไก่ของเราจากภายในและภายนอก หลังจากนั้นให้ทาด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ถ่ายโอนไปยังจานแบนและทิ้งไว้ประมาณ 50 นาทีเพื่อให้ไก่ได้รับการหมักอย่างถูกต้อง

วิธีการดำเนินการต่อเพื่อให้ไก่ยาสูบ? เทน้ำร้อนลงเล็กน้อยที่ด้านล่างของ aerogrill และวางไก่ลงบนตะแกรงด้านล่าง ทำอาหารใน aerogrill 5 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาจากนั้นจึงเตรียมตัวอย่างเต็มที่ที่อุณหภูมิ 230 องศา เมื่อไก่ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลแดงให้พลิกกลับและปรุงอาหารด้วย เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ โดยปกติแล้วไก่ยาสูบจะเตรียมไว้ใน aerogrill เป็นเวลา 45 นาที พร้อมไก่โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ

วิธีการทอดไก่ในกระทะ?

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น:
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย

การจัดเตรียม

หากต้องการย่างไก่ย่างให้เลือกซากนกตัวน้อยที่มีน้ำหนักไม่เกิน 800 กรัม เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้ล้างและหั่นไก่บนเต้านมและกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง คลี่คลายและตีไก่ได้อย่างถูกต้อง เกลือสินเธาว์พริกไทยถูด้วยน้ำมันและกระเทียมและทำความสะอาดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนที่จะเริ่มทอดไก่ให้เอากระเทียมออกจากมันเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างทอด

เราจะใช้กระทะที่มีก้นก้นด้านล่างกว้างและอุ่นก่อนนำมันใส่เนยลงไป เรานำซากไก่ของเรามาคลุมไว้ข้างบน ฝาควรจะเป็น มีเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับส่วนล่างของกระทะ นั่นคือเธอควรจะนอนลงบนไก่และกดมันและไม่ได้อยู่ในกระทะ ด้านบนของฝาใส่แรง (เช่นถาดน้ำ) ทอดให้เข้ากันก่อนแล้วจึงวางไว้อีกด้านหนึ่ง เราต้มกระเทียมหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ด้วยไก่ร้อน ซอสสำหรับยาสูบไก่สามารถแตกต่างกัน: หวานและเปรี้ยว, หวานคม, คม ตัวอย่างเช่นนี่คือตัวเลือกของซอสกระเทียม: บด 3 กานพลูของกระเทียมและเติมด้วยน้ำซุปใด ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

หรือซอสอื่น ๆ : ผสมในเครื่องปั่นของ blackberries กระเทียมและผักชีสีเขียว ซอสแปลกใหม่พร้อมแล้ว! ชนิดของการแต่งกายที่ทำขึ้นอยู่กับคุณ บูด appetit!