หลายคนคิดว่าเป็นวัชพืชที่เป็นโรคมะเร็งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาจทำให้เกิดการอุดตันในทุ่งนาด้วยพืชผลที่เป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรม นี่เป็นความจริงถ้าเกี่ยวข้องกับชนิดของผักโขมที่เติบโตในภูมิภาคของเรา อย่างไรก็ตามยังมีพันธุ์ที่มีประโยชน์ของพืชนี้ซึ่งมักจะรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากมีกรดอะมิโนและไขมันสูงในวัฒนธรรม เนื่องจากความนิยมเป็นพิเศษนี้จึงได้รับขนมปังโขกระหน่ำ
เนื่องจากผักโขมตัวเองไม่ได้มีกลูเตนและดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับฐานของแป้งในรูปที่บริสุทธิ์จะถูกผสมกับฐานของแป้งสาลี
ขนมปัง Amaranth - สูตรที่บ้าน
เราเริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆสำหรับขนมปังข้าวสาลีซึ่งได้รวบรวมคุณสมบัติเด่นทั้งหมดของโรงงานนี้
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 430 กรัม;
- แป้ง amaranth - 45 g;
- ยีสต์ - 5 กรัม;
- เนย - 15 กรัม;
- นม - 290 มล.;
- หยิกเกลือและน้ำตาล
การจัดเตรียม
- การกระตุ้นของยีสต์เป็นขั้นตอนแรกในการทำขนมอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ยีสต์จะละลายในนมอุ่น ๆ ที่หวานและทิ้งไว้จนกว่าจะเกิดฟอง
- ขณะที่ยีสต์กำลังทำงานให้ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับหยดเกลือ
- เพิ่มสารละลายยีสต์และเนยละลายลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วเริ่มนวดขนมปังตามเทคโนโลยีที่ต้องการ การทดสอบควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีดังนั้นเราจึงมีเวลาในการพัฒนาเส้นด้ายตาลให้ดีและขนมปังก็จะโปร่งสบาย
- ถัดไปการทดสอบควรจะอุ่นสองครั้งและหลังจากที่เพิ่มขึ้นครั้งแรกแป้งจะนวดและมีรูปร่างลงในก้อน
- เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาแล้ววางลงที่ด้านล่างของเตาอบด้วยน้ำอุ่น หลังจากหมดเวลา 10 นาทีโถจะถูกนำออกและขนมปังอบที่ 180 องศาอีก 40 นาที
ขนมปังจากแป้งผักโขมในเครื่องทำขนมปัง - สูตร
ขนมปังนี้เตรียมจากส่วนผสมของแป้งถั่วลิสงและแป้งสาลีด้วยการเพิ่มฐานโยเกิร์ตด้วยเหตุนี้จึงทำให้ลูกเดือยนุ่มและหนืดเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ต - 145 มล.;
- น้ำ 125 มล.;
- แป้งสาลี - 360 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 15 มล.;
- แป้ง amaranth - 55 g;
- ยีสต์ - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- เนื่องจากเครื่องทำขนมปังทุกแบบแตกต่างกันควรใส่ส่วนผสมในชามตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณโดยเฉพาะ
- หลังจากผสมและยกขนมปังจะอบเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเครื่องผลิตขนมปังของคุณอีกครั้ง)
- หลังจากระบายความร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังที่มีรสน่าอัศจรรย์