การทำขนมเค้กจนบางเวลาถือว่าเป็นสิทธิพิเศษของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ แต่ด้วยรูปลักษณ์ที่หลากหลายของสูตรด่วนและความสามารถในการแบ่งปันได้อย่างรวดเร็วและปราศจากอุปสรรคการอบสารประกอบผสมผสานกลายเป็นอาหารแม้แต่มือสมัครเล่นในห้องครัว เราตัดสินใจที่จะอุทิศเนื้อหานี้ไปเพียงแค่สูตรเดียวเท่านั้นคือเค้กที่มีคัสตาร์ดในกระทะ
เค้กน้ำผึ้งในกระทะกับคัสตาร์
แบบดั้งเดิม "Medovik" และในเตาอบไม่ยากเกินไปที่จะเตรียม แต่สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับกระทะ ในไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะเติบโตทั้งกองเค้กซึ่งจะซึมซับกับครีมที่เรียบง่าย
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- น้ำผึ้ง - 115 มล.;
- น้ำตาลทราย - 55 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 195 กรัม;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
- แป้ง - 295 กรัม
สำหรับครีม:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 135 กรัม;
- นม - 710 มล.;
- แป้ง - 45 กรัม;
- เนย - 230 กรัม
การจัดเตรียม
เนื่องจากคัสตาร์ดไม่สามารถอิ่มตัวกับคัสตาร์ดร้อนจึงถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงต้องเตรียมตัวเพื่อให้ส่วนผสมสามารถเย็นลงได้อย่างสมบูรณ์ ผสมนมด้วยเนยและแป้งวางทุกอย่างไว้บนกองไฟและรอให้เดือด ในระหว่างนี้ให้ใช้ไข่แดงและน้ำตาลรวมกันจนมีครีมขาวขึ้น จากนั้นเริ่มเทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่อย่างสม่ำเสมอและผสมให้เร็วที่สุด เทครีมลงไปในจานกลับไปที่เตาและกวนให้หนาขึ้น ปล่อยให้เย็นสนิทในระหว่างการทำเค้ก
รวมน้ำผึ้งอุ่นกับเนยและไข่ใส่โซดาลงในส่วนผสม โดยปกติน้ำผึ้งก็เพียงพอที่จะดับไฟโซเดียม แต่ในกรณีที่เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าปฏิกิริยาได้หายไปอย่างสมบูรณ์ เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ผลึกละลายให้หมด หลังจากนวดแป้งด้วยแป้งแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ต้องการและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะแห้งจนกว่าพวกเขาจะเริ่มฟองและจากนั้นหลังจากระบายความร้อนให้ครอบคลุมด้วยครีม เค้ก "Medovik" ปรุงสุกในกระทะที่มีคัสตาร์ควรแช่ก่อนที่จะหั่น
เค้กชีสกระท่อมกับคัสตาร์ดในกระทะ
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- แป้ง - 145 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 190 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 85 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีม - 190 มล.;
- แป้งข้าวโพด - 15 กรัม;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- นม - 680 มล.
การจัดเตรียม
ถ้าชีสกระท่อมสำหรับเค้กแห้งเกินไปและเป็นเม็ดแล้วเช็ดก่อนที่จะเพิ่มไปในแป้งมิฉะนั้นเมล็ดในนั้นจะเห็นได้ชัดมากเกินไป
รวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการส่วนผสมสำหรับแป้งเข้าด้วยกัน Ready com ปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในที่เย็นแบ่งก่อนหน้านี้เป็นหลายส่วนจำนวนที่กำหนดโดยขนาดที่ต้องการของหวาน
สำหรับครีมให้รวมผลิตภัณฑ์นมด้วยแป้งและรอให้มีส่วนผสมที่เดือด เทครีมที่มีความเข้มข้นสูงกับนมลงในไข่ให้ทาครีมในอนาคตด้วยปัด เทครีมกลับและกลับไปที่กองไฟรออีกหนาและไม่หยุดกวน
ล้างเค้กแล้วทาลงในกระทะแห้ง ปิดฐานด้วยครีมและพับเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เค้กเปียกชุ่ม
สูตรสำหรับนโปเลียนเค้กในกระทะกับคัสตาร์
ส่วนผสม:
- คัสตาร์ด - 520 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 1/3 ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 230 มล.
- เนย - 225 กรัม;
- แป้ง - 270 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมครีมตามสูตรข้างต้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กให้แบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ และม้วนออก ทอดเค้กในกระทะจนเหลืองและหลังจากระบายความร้อนปกคลุมด้วยชั้นของครีม เค้กก้อนหนึ่งสลายและใช้เศษสำหรับตกแต่ง