กาแฟและครัวซองต์ - ใครไม่อยากเริ่มต้นเช้าด้วยอาหารเช้าแบบเดียวกัน จริงไม่ใช่ทุกคนมีเบเกอรี่ที่ดีภายใต้หน้าต่างซึ่งเป็นเหตุผลที่ครัวซองต์ที่มีไส้สามารถปรุงสุกที่บ้านด้วยมือของตัวเอง ด้านล่างเราจะวิเคราะห์สูตรสำหรับการทดสอบแบบคลาสสิกสำหรับครัวซองต์รวมถึงตัวเลือกการเติมด้วยซึ่งจะสามารถรวมกันได้
แป้งสำหรับครัวซองต์ที่มีไส้กรอง
การเตรียมแป้งสำหรับครัวซองต์อาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันและคนโง่จะมีประโยชน์เฉพาะสำหรับนักสู้มืออาชีพเท่านั้น เราตัดสินใจที่จะแบ่งปันสูตรที่ค่อนข้างเร็วกับคุณ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 255 กรัม;
- เนย - 145 กรัม;
- นม - 115 มล.;
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
- ยีสต์ - 7 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- ช็อคโกแลต
การจัดเตรียม
สับแป้งกับเนย ในนมอุ่นน้ำตาลและยีสต์เจือจางอนุญาตให้หลังเลิกใช้แล้วเทสารละลายยีสต์ลงในแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง วางแป้งลงในจัตุรัสแล้วพับขอบด้านบนเข้ากลางแล้วพับขอบด้านข้าง นำแป้งที่เตรียมไว้ออกมาเป็นขนาดเดิมแล้วนำกลับมาแช่แข็งอีก 15 นาที ทำซ้ำพับ, รีดและเย็นอีก 5-6 ครั้ง ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม ที่ด้านล่างของรูปสามเหลี่ยมใส่ช็อคโกแลตชิ้นและม้วนทุกอย่างในม้วน คลุมแป้งด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ จากไข่แดงที่ตีและส่งไปยังเตาอบก่อนเป็นเวลา 10 นาทีที่ 230 องศาแล้วต่ออีก 5-10 นาทีที่ 190
ควรสังเกตว่าช็อกโกแลตเติมสำหรับครัวซองต์สามารถเสริมด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่แห้ง
สูตรสำหรับครัวซองต์ที่บรรจุชีส
ถ้าถึงแม้จะมีการเตรียมการทดสอบแบบง่ายๆไว้แล้วก็ตามให้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปบนพื้นฐานยีสต์ การกรอกข้อมูลสำหรับครัวซองต์จากขนมพัฟในสูตรนี้จะเป็นชีสธรรมดา
ส่วนผสม:
- เนย - 65 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียวและใบโหระพา;
- ชีสแข็ง - 90 กรัม;
- ขนมพัฟ
การจัดเตรียม
รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกและหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม ที่ฐานของรูปสามเหลี่ยมแต่ละชิ้นให้ใส่ชีส พับแป้งด้วยม้วนและวางไว้บนกระดาษ parchment ละลายเนยและเพิ่มด้วยสมุนไพรสับและสับกระเทียมกานพลู ใส่ครัวซองต์ลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา หล่อลื่นพื้นผิวของน้ำมันที่กำลังอบอยู่ตรงกลางและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร