Minestrone เป็นซุปผักแบบดั้งเดิมของอิตาลี จานนี้มาจากประเพณีการทำอาหารชาวชนบทในชนบท ชาวอิตาเลียนจัดเตรียมไว้เฉพาะจากผักตามฤดูกาลบางครั้งอาจมีการเพิ่มขึ้นของข้าวหรือพาสต้า
บอกวิธีทำซุป minestrone minestrone มักจะจัดทำขึ้นใน น้ำซุปผัก น้อย - เกี่ยวกับเนื้อไก่ บางครั้งก็เป็นน้ำซุปที่ปรุงจากแฮมหมูที่กระดูกและ / หรือแพนเค้ก (เบคอนอิตาเลียน) พร้อมกับเครื่องเทศต่างๆและไวน์องุ่นที่ไม่ผ่านการทำนาย
บางครั้งสำหรับการทำอาหารผัก minestrone หรือ (บางส่วนของผัก) จะทอดในน้ำมันมะกอก แต่เพียงอย่างง่ายดายได้ง่ายเมื่อความร้อนต่ำ องค์ประกอบประกอบด้วยต้นหอมยี่หร่าแครอทกะหล่ำปลีชนิดต่างๆผักชีฝรั่งบวบฟักทองพริกหวานมะเขือหัวผักกาดถั่วลิสงหน่อไม้ฝรั่งเป็นต้น
ในรูปแบบสมัยใหม่บางครั้งตัดผักที่ปรุงสุกจนกว่าจะพร้อมแล้วครึ่งหนึ่งของผักที่เสร็จแล้วเป็นพื้นด้วยเครื่องปั่นจนเรียบและกลับไปที่ซุป
สูตรสำหรับ minestron ผักซุป
- เนื้อไก่หรือเนื้อหมูหรือน้ำประมาณ 2-2.5 ลิตร
- มันฝรั่งไม่ใหญ่หนุ่ม - 4-6 ชิ้น รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- กระเทียม (หรือทั่วไป) - 1 ชิ้น;
- ถั่วสตริง - ประมาณ 100 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวเขียว - ประมาณ 100 กรัม;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งหรือสี - ประมาณ 100 กรัม;
- ข้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรีนที่แตกต่างกัน (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ฯลฯ );
- น้ำมันมะกอก
- พริกแดงร้อนและกระเทียม;
- เครื่องเทศแห้ง (พริกไทย, กานพลู, ลอเรล), พริกไทยดำบด
การจัดเตรียม
มันฝรั่งของฉันตัดหัวแต่ละครั้งออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกัน (หรืออย่างอื่น) และวางไว้ในกระทะ นอกจากนี้เรายังจัดถั่วขาวและล้างข้าว เติมน้ำซุปหรือน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีด้วยการเติมถั่วลันเตาถั่วพริกไทยกานพลูและใบกระวาน
ในเวลาเดียวกันในกระทะน้ำมันมะกอกทอดเล็กน้อยกระเทียมซอย (หรือแหวนปกติไตรมาส) กับแครอทตัดเป็นเส้น เพิ่มถั่วเขียวและสตูว์เป็นเวลา 8 นาที เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับพริกหวานสับและผักชนิดหนึ่งที่ถอดออกเป็นเตียงขนาดเล็ก ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8 นาที คุณสามารถวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียด (2-3 ชิ้น) ได้ 3 นาที
ด้วยตะกร้าหรือเสียงเราแยกผักออกจากกระทะ (ประมาณ 1/3) แล้วใส่ลงในจาน เย็นเล็กน้อยเราถูด้วยเครื่องปั่นและกลับไปที่กระทะกับน้ำซุป
ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมสับและกรีน พริกแดงเผ็ดและเครื่องเทศสีดำพื้นที