บรรดาผู้ที่เคยลองอาหารอันโอชะนี้จะไม่ลืมรสชาติที่น่าอัศจรรย์นี้ เกี่ยวกับ Baklava - อาหาร Azerbaijani อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมเช่น baklava ของชาวอาร์เมเนีย ตอนนี้เรามักพบในร้านขายขนม แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเบ็คลาวาในอาเซอร์ไบจาน
สูตรสำหรับ Bakelava อาเซอร์ไบจัน
สูตรสำหรับการเตรียม Bakelava อาเซอร์ไบจันได้อย่างรวดเร็วก่อนอาจดูเหมือนซับซ้อนเกินไป แต่เราจะบอกคุณทุกอย่างในรายละเอียดว่าคุณจะได้รับงานชิ้นเอกที่แท้จริง
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 500 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- นม - 150 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ:
- วอลนัท - 250 กรัม;
- น้ำตาลผง - 250 กรัม;
- เนย - 250 กรัม;
- กระวาน - 0.5 ช้อนชา;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- วานิลลา
สำหรับเคลือบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- วอลนัท - 100 กรัม
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำผึ้ง - 150 กรัม;
- น้ำร้อน - 100 มล.
การจัดเตรียม
เราเตรียมแป้งยีสต์ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลในนมอุ่น ในเรือลำอื่นให้ผสมแป้งราดซอสครีมเนยและเกลือ เมื่อยีสต์เดินและโฟมที่ด้านบนของนมเทส่วนผสมลงในภาชนะที่สองกับผลิตภัณฑ์และนวดแป้ง คุณต้องนวดจนไม่ได้เกาะมือของคุณ เรานำแป้งออกประมาณ 1 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น
เราเตรียมการบรรจุ: ผสมวอลนัทพื้นกับผงน้ำตาล เพิ่มกระวานและอบเชย ส่วนที่สองของการบรรจุคือเนยซึ่งต้องละลายก่อนการใช้งานมากที่สุด
แป้ง แบ่งเป็น 12 ส่วน หนึ่งในนั้นควรใหญ่กว่าคนอื่นเล็กน้อย แผ่นบาง ๆ ออกจากส่วนนี้การทดสอบนี้ควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมรูป - ด้านล่างและ stenochki และเป็นที่พึงปรารถนาว่าแป้งยังคงแขวนอยู่ประมาณ 2 ซม. หล่อลื่นชั้นนี้ด้วยน้ำมันโรยด้วยท็อปปิ้ง ส่วนที่เหลือจะรีดออกเฉพาะขนาดที่ต้องตรงกับขนาดของแม่พิมพ์เท่านั้น เราสลับชั้นของแป้งและการบรรจุ แป้งที่ห้อยลงมาเราวางอยู่บนชั้นสุดท้าย หล่อลื่นขอบด้วยไข่ที่ตี โรยด้วยการเติมและใส่ชั้นสุดท้ายของแป้ง ด้านบนด้วยไข่ baklava
ปกคลุม baklava ด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้นาทีเป็นเวลา 15 หลังจากนั้นเราจะส่งไปยังเตาอบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาทีเราจะเอารูปทรงออกมาและเทเนยละลายลงบนข้อต่อของเพชร เกือบจะถึงตอนท้ายของการอบเมื่อเบคคอร์ฟาเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงแล้วเราจะเอามันออกจากเตาอบและเติมน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ตอนนี้จะต้องมีเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น เราส่ง Baklava อีกครั้งลงในเตาอบและอบจนกว่าจะพร้อม จากนั้นเราจะเอามันออกให้มันเย็นลงและเพียงแล้วเราแบ่งเพชรและ makayam แต่ละเข้าไปในน้ำเชื่อม การปรุงอาหารของ Bakerbava อาเซอร์ไบจันเสร็จสมบูรณ์แล้ว