คาเวียร์จากพริกไทยบัลแกเรีย

บางทีคาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารว่างสากลซึ่งเป็นขนมขบเคี้ยวที่แสนอร่อยพร้อมกับขนมปังนุ่ม ๆ หรือทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องปรุงที่ร้อนๆ ดังนั้นเราจึงขอเสนอคุณในวันนี้เพื่อเตรียมคาเวียร์ซึ่งเราขอแนะนำให้ทำจากพริกไทยของบัลแกเรีย

คาเวียร์จากพริกเขียวกับพริกไทยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พริกหยวกสีเขียว - 2.2 กก.
• หัวหอม 900 กรัม
• กระเทียม - 350 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือปรุงอาหาร - 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ล้างพริกเขียวของบัลแกเรียและตัดและเอาลำต้นและเมล็ดเล็ก ๆ ออก ครึ่งหนึ่งของพริกจะแช่อยู่ในกระทะขนาดใหญ่และลึกด้วยน้ำเดือดที่บริสุทธิ์และทำให้ผักลวกเป็นเวลา 4 นาที เราโยนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระชอนที่สะอาดและทันทีที่พริกไทยหยุดที่จะขโมยอย่างชำนาญและรวดเร็วลบออกจากมันเปลือกบาง ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ของเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นข้าวต้มที่เรานำไปถาด

ที่ใดก็ได้ใน 1/3 ของปริมาณน้ำมันที่เหมาะสมทอดหัวหอมสับขนาดใหญ่พร้อมกับกระเทียมสับละเอียด จากนั้นจากกระทะให้ย้ายทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นแล้วใส่พริกขี้หนูปอกเปลือกลงครึ่งหนึ่งและบดทุกอย่างให้เข้ากันกับพริกไทยแบบบัลแกเรีย เรายังใส่ทุกอย่างลงในกระทะซึ่งเราจะแนะนำส่วนที่เหลือของน้ำมันเกลือน้ำตาลและเกลือในครัวอีกด้วย ไข่ปลาคาเวียร์ของเราให้ความร้อนต่ำสุดประมาณ 25 นาที เพียงแค่ 6-8 นาทีก็เติมกรดซิตริกที่นี่

เราแจกขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปลงบนไหที่ผ่านกระบวนการอบไอน้ำและปิดผนึกไว้

คาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือเทศอบบัลแกเรีย - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พริกแดง - 1,8 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม;
• มะเขือเทศเนื้อ - 450 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.
• น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 1/3 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.

การจัดเตรียม

เราล้างเมล็ดของผลไม้ล้างของพริกไทยบัลแกเรียตัดลำต้นจากพวกเขา พริกไทยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและพื้นผิวด้านนอกของแต่ละส่วนจะถูกกระจายด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากที่เราแจกจ่ายทุกสิ่งทุกอย่างในถาดอบและส่งไปที่เตาอบแล้วอุ่นจนได้ 215 องศาเป็นเวลา 13-15 นาที เปลือกขุ่นหยาบกร้านถูกขจัดออกอย่างเรียบร้อยเนื้อของผักของเราผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาอุ่นขึ้นจนมึนงงหอมปรากฏน้ำมันและทอด 5 นาทีในหัวหอมสับละเอียด มะเขือเทศสองสามนาทีเราลวกในน้ำเดือดหลังจากที่เราลบออกจากพวกเขาเปลือกบางและเราสับผักในลักษณะเดียวกับพริกไทย มะเขือเทศบดมันฝรั่งและพริกไทยน้ำซุปข้นจะแพร่กระจายในกระทะที่มีหัวหอมเพิ่มน้ำตาล 1: 1 และเกลือใส่พริกไทยดำและใส่คาเวียร์บนเตา หลังจากนั้นประมาณ 35 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปอีก 8 นาที เราแจกจ่ายคาเวียร์ตามที่ธนาคารเตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาซึ่งเรายังผนึกด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้