ไม่ว่าจะเป็นความลับใด ๆ ว่าสูตรอาหารที่สร้างสรรค์ที่สุดเกิดขึ้นเพียงอย่างเดียว - ไม่มีส่วนผสมบางอย่างในมือ แต่มีบางอย่างที่ใช้ได้ ถ้าคุณชอบซอสที่แตกต่างกันและจำเป็นต้องม้วน adzhika และมะเขือเทศเกิดมาเพียงเล็กน้อยก็ไม่สำคัญ ตัวเลือกที่ดี - พลัม adzhika, สูตรของซอสนี้เป็นเรื่องง่าย แต่ผลจะกรุณาคุณ: เราจะได้รับ adzhika ที่มีรสชาติคมพิเศษด้วยบันทึกผลไม้หวานและแสงเปรี้ยว
ง่ายและรวดเร็ว
คุณสามารถปรุง Adzhika จากพลัมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่คุณเลือกคุณจะได้รับหวาน adzhika หรือบวบเปรี้ยวหรือน้ำมูก
ส่วนผสม:
- พลัมสุกอ่อนนุ่มพอ - 4 กก.
- กระเทียม - 4-8 lobules;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลขาวผลิตในประเทศ - 2 ถ้วย;
- พริกชี้ฟ้าหรือพริก "Ogonek" - 3-4 ชิ้น
การจัดเตรียม
พลัมเรียงลำดับล้างและเมื่อน้ำท่อระบายน้ำหั่นเป็นชิ้น, เอากระดูก ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบพับชิ้นส่วนของพลัมลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 10 นาทีจากนั้นเอาพลัมและบีบผ่านตะแกรงกับพ่น ในผลมันฝรั่งบดเพิ่มน้ำตาลปอกเปลือกจากเมล็ดและพริกฉุนบดและลูบในปูนและเกลือกับกระเทียม ต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น หรือเพียงแค่ยำพลัมบนเครื่องบดเนื้อและใส่กระเทียมใส่พริกไทยสับละเอียดเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันและปรุงจนซอสเข้มข้นขึ้น ที่คุณสามารถดูการเตรียม ajika ลูกพรุนเป็นงานที่ง่ายและไม่ยาวเกินไป
รสชาติที่คุ้นเคยมากขึ้น
บางสิ่งบางอย่างระหว่างซอส adzhika แบบดั้งเดิมและซอส tkemali จะเปิดออกถ้าคุณปรุงซอสฝรั่งอื่น พลัม ajika กับมะเขือเทศ เป็นอย่างมากอร่อยและมีประโยชน์
ส่วนผสม:
- พลัมสีฟ้าขนาดใหญ่ 2 กก.
- ผักโขมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีผักชีผักชีผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้านใบ;
- เกลือภูเขาไม่มีสาร - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาวในประเทศ - 2 ถ้วย;
- มะเขือเทศไม่ได้เป็นน้ำ, สีแดง, ฤดูใบไม้ร่วง - 2 กก.;
- สลัดหัวหอมสีขาวหรือหัวหอมสีเหลือง - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - หัวขนาดกลาง 1 ชิ้น;
- พริกฉ่ำ "Ogonyok" หรือพริก - 3 ชิ้น;
- พริกหยวกขูดในผง - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
มะเขือเทศที่สุกและแห้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกสมุนไพร (โดยไม่มีกิ่ง) ผักชีฝรั่งและพลัมซึ่งกระดูกถูกนำออก ปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำจนเดือดแล้วอีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับและพริกเผ็ด (เราเอาเมล็ดออกจากมัน) เกลือและน้ำตาล, พริกหยวก เราผสมมันและทิ้งไว้อีกประมาณสี่ชั่วโมง
ตามหลักการนี้ลูกพลัม Adzhika เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสูตรได้ ในตอนท้ายของกระบวนการเรากรอกครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูกับ 6% กระจาย adzhika ในไหและม้วนขึ้น มันจะเปิดออกเตรียมที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีวิตามิน C สารต้านอนุมูลอิสระแมกนีเซียมและเหล็ก
พลัม ajika กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้และไม่มีน้ำส้มสายชูถ้าคุณเพิ่มในช่วงกลางของกระบวนการ 200 กรัมวางมะเขือเทศ ดีและแปลกใจแขกผู้เข้าพักด้วยซอสที่ผิดปกติมากเพิ่มวอลนัทขูด - กำมือของถั่วต่อ 1 กิโลกรัม Adzhika พลัม adjika กับถั่วที่ดีที่สุดเหมาะสมกับทั้งเนื้อจานพาสต้าและเผ็ดซุป และเพียงแค่เพิ่มซอสเล็กน้อยลงไปในแซนวิชหรือทับทิมตามปกติจะเยี่ยมยอด มันถูกเก็บไว้ adjuka ลูกพลัมที่บ้านไม่เกินหนึ่งปีในที่เย็น