คุณค่าทางโภชนาการของปลา

ตลอดเวลาปลา - เป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ คุณค่าทางโภชนาการของปลาสูงมากซึ่งเป็นเหตุผลที่คนทั่วโลกให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างมาก อย่างไรก็ตามก่อนที่คนที่อยู่ในอาหารคำถามที่เกิดขึ้นชนิดของปลาที่มีมูลค่าการรับประทานอาหารไม่ว่าจะ เป็นอาหารทะเล ทั้งหมดที่ เป็น ประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน ในบทความนี้เราจะอาศัยอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของปลาและอาหารทะเล

คุณค่าทางโภชนาการของปลา

เป็นที่น่าสังเกตว่าอัตราส่วนของสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับชนิดของปลาวิธีการจัดเตรียมเวลาในการตกปลาและลักษณะของอาหารของแต่ละบุคคล อย่ามองข้ามเรื่องการจัดเก็บข้อมูล เป็นสิ่งหนึ่งที่คุณตัดสินใจที่จะทำปลาที่เพิ่งจับปลาและอีกอย่างหนึ่งคือซากสัตว์ที่ซื้อมาในร้านซึ่งนอนอยู่บนเคาน์เตอร์มานานกว่าหนึ่งเดือน

ตัวอย่างเช่นสัดส่วนของโปรตีนในปลาเช่นปลาทูน่าและปลาชมพู่มีค่าไม่เกิน 23% ของน้ำหนักตัว ในขณะเดียวกันลักษณะของโปรตีนในเนื้อปลาก็คือเนื้อมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ถึง 97% ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีเยี่ยม ถ้าเราพูดถึงค่าพลังงานของปลาแล้วควรสังเกตด้วยว่าเครื่องบันทึกเนื้อหาแคลอรี่คือปลาแซลมอน (205 กิโลแคลอร์ต่อ 100 กรัม) และปลาทู (191 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ในขณะที่ค่าต่ำสุดคือโค๊ด (69 กิโลแคลอรีต่อ 100 d) และหอก (74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ในเนื้อหาของไขมันตัวชี้วัดที่ใหญ่ที่สุดคือปลาทู (13.2 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์), ปลาสเตอร์เจียนรูปเกสร (10.3 กรัม) และปลาแซลมอน (13 กรัม) เมื่อดำเนินการบำบัดความร้อนองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลาแน่นอนแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของปลาทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่าปริมาณโปรตีนในทางตรงกันข้ามจะเล็กลง

คุณค่าทางโภชนาการของปลาสีแดง

เนื่องจากเราได้สัมผัสกับพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของปลาแดงแล้วจึงควรสังเกตว่ามันแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อสัตว์ เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนเราได้เขียนไว้ก่อนหน้านี้แล้ว นอกจากปลาแซลมอนทุกชนิดของปลาจากครอบครัวปลาสเตอร์เจียนจะจัดเป็นปลาสีแดง ตัวอย่างเช่นค่าพลังงานของปลาเทราท์เพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยจำนวนของโปรตีนเป็นหนึ่งในดีที่สุด (17.5 กรัมต่อ 100 กรัมของปลา) ไขมันในองค์ประกอบของมันมีเพียง 2 กรัมสำหรับทุก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตัวแทนของปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีแดงมีค่าแคลอรี่ 153 กิโลแคลอรีในขณะเดียวกันไขมัน มันเป็นครั้งที่ 4 สูงกว่าปลาเทราท์ - 8.1 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โปรตีนในองค์ประกอบของมันคือ 20 กรัมต่อ 100 กรัมของปลา

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเล

เมื่อวางแผนรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่าลืมเกี่ยวกับอาหารทะเล คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาไม่สามารถ overestimated ตัวอย่างเช่นหอยนางรม (120 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม) และกุ้ง (103 กรัมตามลำดับ) มีปริมาณแคลอรี่สูงสุดของอาหารทะเลหอยแมลงภู่เนื้อปูและกุ้งก้ามกรามหอยแมลงภู่ (72 ถึง 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) มีค่าต่ำสุด แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขามีองค์ประกอบทางเคมีที่หาตัวจับยากและสามารถเสริมอาหารประจำวันด้วย วิตามิน และแร่ธาตุที่ขาดหายไป