ปีกของควาย

สูตรสำหรับปีกควายเป็นที่นิยมอย่างมากในบ้านเกิดเมืองนอนในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ความลับของการทำอาหารเช่นไก่เป็นซอสควายลับซึ่งสามารถซื้อได้ในรูปแบบสำเร็จรูปในตลาดอเมริกาแทบทุกชนิด เราจะพยายามทำซ้ำสูตรดังกล่าวด้วยมือของเราเองและแบ่งปันรูปแบบที่ประสบความสำเร็จสูงสุดกับคุณ

ปีกของควาย - สูตรเดิม

ปีกคลาสสิกกับซอสบัฟฟาโร - จานไม่ได้ประโยชน์ แต่ทั้งหมดเป็นเพราะไก่ทอดก่อนทอดในน้ำมันที่อุดมไปด้วยความร้อนจนกรอบ แต่แล้วผสมกับซอส มันจะออกมาน่าอัศจรรย์อร่อยและเป็นอันตราย

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 25 ชิ้น;
• ซอส Worcestershire - 15 มล.;
• ซอสร้อน - 165 มล.;
• เนย - 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การจัดเตรียม

จัดเตรียมปีกไก่โดยล้างให้สะอาดแล้วอบแห้งและตัดปลายที่ไม่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ตัดไก่ลงในน้ำมันที่ผ่านการทำความร้อนแล้วนำไปถาดผ้าเช็ดตัว

ซอสสำหรับควายปีกทำง่ายน่าขัน ใส่กระทะใส่เนยลงในน้ำส้มสายชูซอสร้อนๆและวุ้น ปล่อยให้น้ำมันกระจายตัวและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เมื่อปีกทั้งหมดพร้อมแล้วให้เทลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

ปีกของควาย - สูตรในเตาอบ

ตัวแปรที่มีประโยชน์มากที่สุดของปีกคือสูตรนี้ มันไม่ได้ใช้เนยและปีกคมให้ชุดของเครื่องเทศอย่างกว้างขวาง

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 540 กรัม;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• พริกป่นและพริกหยวก - 1/2 ช้อนชาแต่ละก้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• หัวหอมแห้งและกระเทียม - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

หลังจากล้างและอบปีกไก่แล้วให้แจกจ่ายลงบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 210 องศาประมาณ 45 นาที ตีน้ำมันพืชพร้อมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว วางทุกอย่างไว้บนกองไฟเทเครื่องเทศจากรายการและปล่อยให้ซอสเดือด เพิ่มเกลือและรวมซอสกับไก่อบ ปีกไก่ของควายถูกเสิร์ฟบนโต๊ะให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พร้อมกับซอสขาวอ่อน

สูตรสำหรับปีกควายกับน้ำผึ้งในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมช่วยขจัดน้ำผึ้งลงไปในซอสสำหรับปีก แต่เมื่อเวลาผ่านไปสำหรับความมั่งคั่งของรสชาติพ่อครัวที่บ้านเริ่มผสมซอสร้อนๆกับน้ำผึ้งเล็กน้อยและต้มจนกว่าจะมีความเหนียวเหนอะหนะ

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 1,8 กก.
• เนย - 65 กรัม;
• ซอสร้อน - 115 มล.;
• น้ำผึ้ง - 15 มล.

การจัดเตรียม

เตรียมปีกและดำเนินการทอดใน batches ในทอดลึก ขณะที่ผิวหนังบนปีกไก่เป็นสีน้ำตาลให้ใช้เวลาในการเตรียมซอส ละลายเนยและรวมกับซอสเผ็ด เมื่อซอสเริ่มต้มให้เดือดผสมกับน้ำผึ้งแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที ผสมซอสที่เตรียมไว้กับปีกและผสมให้เข้ากัน

วิธีการทำปีกของควาย?

ส่วนผสม:

สำหรับปีก:

• ปีกไก่ - 1.2 กก.
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาขาดอกโรสแมรี่

สำหรับซอส:

• เนย - 45 มล.;
• ซอส shirucha - 45 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 65 มล.
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างปีกไก่โดยการอบแห้งตัดพวกเขาปิดเคล็ดลับและหมักในส่วนผสมของพริกหยวก, กระเทียมและโรสแมรี่ด้วยเกลือ ปรุงอาหารไก่ดองที่ 190 องศา 45 นาที สำหรับซอสผสมเนยละลายกับ shirucha รสเผ็ดซอสมะเขือเทศและน้ำตาลปรุงอาหารซอสจนผลึกน้ำตาลละลายและรวมกับปีก