ปลาดิบเป็นหนึ่งในปลาทางการค้าที่รู้จักกันแพร่หลาย อาหารปรุงสุกจากมันเป็นอาหารอันโอชะราคาไม่แพงเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอม ตำรับอาหารปลาดิบเป็นอาหารธรรมดาในอาหารสแกนดิเนเวียนฝรั่งเศสและสเปน ลองดูที่บางส่วนของพวกเขากับคุณ
สูตรอาหารจานแดง
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 5 denticles;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ถั่วสตริง - 500 กรัม;
- cod - 800 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ล้างมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะนาวก็ถูกแบ่งออกเป็น lobules เราตัดถั่วไปครึ่ง. เราประมวลผลทรีบนำกระดูกขนาดใหญ่และแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น เราอุ่นเตาอบและอุ่นให้ได้ถึง 200 องศา ตอนนี้เอาจานที่มีผนังหนาใส่ชิ้นของมันฝรั่งเทน้ำมันมะกอกและบีบน้ำมะนาวบนมันฝรั่ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มชิ้นพร้อมกับกานพลูของกระเทียมและอบผักในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เวลานี้เราปรุงอาหารในขณะที่ถั่ว: เราโยนมันลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ลงในมันฝรั่งใส่ปลาเกลือพริกไทยและปรุงอาหารในเตาอบอีก 15 นาทีเราให้บริการจานที่เตรียมไว้กับโต๊ะรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะแยกออกจากกันหลังจากการอบ
สูตรสำหรับจานง่ายๆของปลา
ส่วนผสม:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- cod - 750 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ที่จะ;
- มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- ข้าว - 100 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราประมวลผลปลาแบ่งเป็น 4 ชิ้นใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นก็ให้สบู่ลงในกระทะผัดกับเนย ทอดปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาทีจากด้านหนึ่งจากนั้นให้ห่อไว้และทอดอีก 5 นาที กล้วยจะทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นก้นหอยแยกออกจากกันในเนยเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน เราให้บริการอาหารพร้อมกับมะนาวและ ข้าวต้ม
สูตรอาหารตับปลาดุก
ส่วนผสม:
- ตับของ cod - 1 หม้อ;
- ข้าว - 1 รายการ;
- เกลือ
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดกับคุณ: ข้าวถูกล้าง, ต้มด้วยการเติมเกลือ หัวหอมจะถูกล้างให้สะอาดแล้วบดเป็นก้อน ไข่ต้มแข็งต้มทำความสะอาดและสับฟาง จากนั้นเราจะผสมทุกอย่างกับตับของปลาแดงเพิ่มรังสีหัวหอม สลัดเล็กน้อยเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสกรอกด้วยมายองเนสและผสม สลัด ดังกล่าว จากตับปลากระป๋อง จะออกมาอร่อยน่าอัศจรรย์น่าพอใจเพียงพอและง่ายดายตกแต่งใด ๆ ตารางเทศกาล
สูตรสำหรับปลาตัวที่สอง
ส่วนผสม:
- ปลาคอด - 800 กรัม;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1 รายการ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- ไวน์แดงแห้ง - 1 รายการ;
- น้ำซุปเนื้อ - 1 รายการ;
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยมันฝรั่งบด มันฝรั่งทำความสะอาดล้างและหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารในน้ำจืดกับกระเทียม จากนั้นค่อยๆระบายน้ำใส่เนยนมต้มและปัดในเครื่องปั่น เราปรุงมันฝรั่งบดด้วยเกลือและพริกไทย
ตอนนี้ไปที่ปลา เราถูปลาคอดที่มีเกลือทิ้งไว้ 7 นาทีแล้วจึงล้างออกและแห้ง ดังนั้นปลาเค็มเป็นเกลืออย่างเท่าเทียมกัน หลังจากนั้นเราจะตัดปลาเป็นชิ้น ๆ โยนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
ปอกหัวหอมสับละเอียดและต้มกับไฟขนาดเล็กในเนื้อน้ำซุปและไวน์ 3 นาที จากนั้นเพิ่มไฟฤดูกาลด้วยเครื่องเทศและนำไปต้ม ถั่วดำปรุงสุกประมาณ 4 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย ตอนนี้ใส่มันฝรั่งบด, หน่อไม้ฝรั่งด้านบนและจากนั้นปลา โรยจานด้วยสมุนไพรที่สับแล้วเทซอสลงไป