ซอสขาวสำหรับปลา

วิธีการทำปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ดียิ่งขึ้น? ดีแน่นอนให้ซอสอื่นของเธอ ผู้ที่เปลี่ยนจานง่ายๆให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ช่วยขจัดกลิ่นคาวไม่รื่นรมย์และเสริมรสชาติของจาน ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับทำซอสแสนอร่อยสำหรับปลา

ซอสขาวสำหรับปลา - สูตร

ส่วนผสม:

• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปปลา - 100 กรัม;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในครีมเพิ่มไข่แดงและปัด จากนั้นค่อยๆเทน้ำซุปปลาผสมและใส่ในกองไฟ, ความร้อนซอส แต่ไม่เดือด แล้วเพิ่มน้ำมะนาวเกลือลูกจันทน์เทศ

น้ำนมสำหรับปลา

ส่วนผสม:

• นม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในกระทะละลายเนยเทลงในแป้งอย่างช้าๆผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน หลังจากนั้นเทนมลงไปแล้วนำซอสไปต้มใส่เกลือปรุงรสและต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นก็นำไปทอดกับซอส ตามสูตรนี้จะมีความหนาแน่นปานกลางถ้าคุณต้องการซอสเหลวมากขึ้นในความเหมือนของน้ำเกรวี่ก็จะเพียงพอที่จะใช้ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาครีม - สูตร

ส่วนผสม:

• ครีมไขมัน 33% - 150 มล.;
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำมะนาว - 10 กรัม

การจัดเตรียม

ผสมครีมกับน้ำมะนาวระเหยโดยใช้ไฟขนาดเล็ก มวลควรลดระดับเสียงลง 1/3 หลังจากนั้นให้เพิ่มเนยเย็นและปล่อยให้ซอสเย็น

หรือน้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้ง และในซอสบดคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของสาร: ขิงขูด, มะกอกบด, capers และแตงกวาดองหรือแตงกวา แต่ก็เป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรทานมากเกินไปเพราะน้ำจิ้มควรเติมรสชาติให้ปลาและไม่ขัดจังหวะ คุณสามารถเล็กน้อยรสนิยมของทั้งซอสและจานโดยการเตรียม ซอสครีมชีส

ซอสกระเทียมสำหรับปลา

ส่วนผสม:

• มายองเนสมะกอก - 100 กรัม;
• ชีสมอสซาเรลล่า - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

การจัดเตรียม

เราขยี้บน mozzarella ชีสขูดขนาดเล็ก กระเทียมจะผ่านการกด ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสชีสและกระเทียม เราปล่อยให้ซอสแช่กับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมและให้บริการแก่ปลา นอกจากนี้ซอสนี้เหมาะสำหรับผักสัตว์ปีกสลัดต่างๆ สายพันธุ์อื่น ๆ ของสูตรนี้สามารถพบได้ในบทความ "ซอสกระเทียม"

ซอสปลาที่มีครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• ครีม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ขั้นแรกต้มแป้งลงในกระทะที่แห้ง เมื่อได้รับสีทองปิดไฟเปิดแป้งเล็กน้อยแล้วเพิ่มเนยเกลือเครื่องเทศและช้านำครีม นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีผ่านไฟขนาดเล็ก แล้วซอสอีกครั้งให้เข้ากันและกรอง หากต้องการคุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสีเขียว ในกรณีนี้ก็จะเป็นซอสเปรี้ยว - กระเทียมกับปลา

น้ำปลาโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตรสหวานชนิดไม่หวาน - 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การจัดเตรียม

Dill สับละเอียดจากน้ำมะนาวคั้นกระเทียมจะผ่านการกด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับโยเกิร์ตหากต้องการยังสามารถเค็ม ให้ซอสยืนและนำมาไว้ที่โต๊ะ

ซอสคาเวียร์ครีมสำหรับปลา

ส่วนผสม:

• ครีมไขมัน 35% - 200 มล.;
• มะนาว - ครึ่ง;
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ด้วยครึ่งเปลือกมะนาวลอกเปลือกถูบนเครื่องขูดปรับและบีบน้ำออกจากแกน ในกระทะเทครีมนำพวกเขาไปต้มเพิ่มความสนุกบด, น้ำมะนาวและน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส ค่อยๆระเหยน้ำเพื่อให้ซอสข้น จากนั้นเราก็จะได้น้ำเดือดเพิ่มน้ำมะนาวและท้ายที่สุดเราก็เติมคาเวียร์ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แพร่กระจายไปในซอสร้อนมิฉะนั้นจะปรุงอาหารกลายเป็น บริษัท และซอสจะนิสัยเสีย