ปลาเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ของฟอสฟอรัสและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ ที่จำเป็นและวิตามินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการใช้งานปกติ มันสามารถเพียงแค่ผัดเป็นชิ้นอบในเตาอบหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ cutlets อร่อย รุ่นล่าสุดของการประยุกต์ใช้ปลาที่เราจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมและมีสูตรที่น่าสนใจบางอย่าง
วิธีการปรุงอาหาร patties สับสีแดง?
ส่วนผสม:
- ปลาสีแดง (เนื้อ) - 360 กรัม;
- ไก่เลือกไข่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส หนา - 30 กรัม;
- แป้งมันสำปะหลัง - 30 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 65 กรัม;
- เกลือเม็ดใหญ่และพริกไทยสดใหม่ (ส่วนผสมของหลายชนิด) - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งสำหรับทอดและน้ำมันพืชสำหรับทอด
การจัดเตรียม
หากเนื้อปลาไม่บดตามธรรมเนียมในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นและตัดด้วยมีดจะทำให้เนื้อเน็ทจะนุ่มและฉ่ำ ในกรณีนี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์จากปลาสีแดง ปริมาณที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์จะถูกล้างออกจากผิวและกระดูก
- นวดเนื้อปลาให้เป็นก้อนเล็กที่สุดและวางลงในชาม
- เราขับรถไปที่ไข่ cutlets พื้นฐานเทแป้งมันฝรั่งและมายองเนสวาง
- เราทำความสะอาดหลอดไฟให้สับละเอียดและวางลงในเนื้อสับปลาบด
- เราเพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด
- หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีแล้วให้แช่ส่วนที่สับแล้วเลือกส่วนเล็ก ๆ ของมันด้วยช้อนใส่ลงในชามใส่แป้งทอดเนยแข็งให้รูปร่างที่ถูกต้องและใส่ในกระทะในน้ำมันอุ่น
- เชือกทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์กระจายอยู่บนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ปลาสลิดจากปลาในแม่น้ำ
ส่วนผสม:
- แม่น้ำปลา - 680 กรัม;
- นมหรือน้ำเปล่า - 95 มล.
- ขนมปังขาวข้าวสาลี - 55 กรัม;
- หัวหอมหลอด - 85 กรัม;
- ลูกอมขนมปัง - 95 กรัม;
- เกลือเม็ดใหญ่และพริกไทยสดใหม่ (ส่วนผสมของหลายชนิด) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันมะกอก - 65 มล.
การจัดเตรียม
ขั้นตอนที่ลำบากมากที่สุดในการเตรียมเนื้อสับจากปลาแม่น้ำสำหรับ cutlets คือการแยกเนื้อจากกระดูก มันควรจะเริ่มต้นเฉพาะหลังจากการตรวจสอบและการทำความสะอาดซากปลา
- เนื้อผลถูกตัดเป็นชิ้นส่วนและผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันให้บดหัวหอมที่สับและผัดก่อนหน้านี้รวมทั้งแช่ในน้ำหรือก้อนนม
- เราใส่เกลือและพริกไทยบดลงไปในการยัดไส้ผสมและดำเนินการตกแต่งและทอดผลิตภัณฑ์
- เราม้วนเล็ก ๆ ที่สะอาดเรียบร้อยด้วยมือของเราจุ่มลงใน breadcrumbs สำหรับ breading และกระจายลงในน้ำมันอุ่นในกระทะ
- ทันทีที่ cutlets เป็นสีน้ำตาลที่ทั้งสองด้านเรากระจายพวกเขาบนจานและให้บริการพวกเขาไปที่ตาราง
ปลาสลิดจากปลาต้ม
ส่วนผสม:
- ปลาใด ๆ - 880 กรัม;
- นมหรือน้ำนม 155 มล.
- ขนมปังขาวข้าวสาลี - 155 กรัม;
- ไก่ไข่เลือก - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 45-55 กรัม;
- ลูกอมขนมปัง - 95 กรัม;
- เกลือเม็ดใหญ่และพริกไทยสดใหม่ (ส่วนผสมของหลายชนิด) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันมะกอก - 65 มล.
การจัดเตรียม
- ปลาใด ๆ ควรทำความสะอาดล้างแล้วใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำสะอาดและใส่ในเตาเพื่อปรุงอาหาร
- สิบห้านาทีจากช่วงเวลาของการต้มเราใส่ซากปลาลงในกะรังให้ปล่อยและระบายลงเล็กน้อยจากนั้นเราจะแยกกระดูกทั้งหมดออกแยกออกจากเยื่อกระดาษ
- เยื่อกระดาษที่ผลิตพร้อมกับขนมปังสาลีขาวที่ถูกแช่และบีบเป็นเนื้อบดและวางลงในชาม
- เพิ่มสับหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทยตีไข่และทุกอย่างผสมผสานอย่างระมัดระวัง
- ตอนนี้เราจัดรูปแบบ cutlets ดั้งเดิมจุ่มพวกเขาใน breadcrumbs ขนาดเล็กสำหรับ breading และวางไว้ในกะทะกับน้ำมัน warmed ขึ้นในนั้น ทอดผลิตภัณฑ์ให้มีสีแดงเข้มทั้งสองด้าน