ในอาหารอิตาเลียนคลาสสิกไม่มีสูตรสำหรับ risotto กับเนื้อสับ แต่ปีของการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลกทำให้เกือบทุกรูปแบบของจานนี้
เราจะแบ่งปันสูตรของ risotto เนื้อกับคุณซึ่งจะนำคุณไปสู่เมนูประจำวันของคุณ
Risotto กับเนื้อสับและผัก
ส่วนผสม:
- เนื้อดิน - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- arborio ข้าว - 1 รายการ;
- น้ำซุปเนื้อ - 3 1/2 รายการ;
- ไวน์ขาว - ครึ่งศตวรรษ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ขูด Parmesan - 1/2 st.
- น้ำมันพืช
- หัวหอมสีเขียว
การจัดเตรียม
ในภาชนะที่มีกำแพงหนา ๆ ทอดหัวหอมกับแครอทขูดจนครึ่งเตรียมไว้ นำไปต้มกับกระเทียมบดทอดประมาณ 30 วินาทีแล้วเติมเนื้อสับ กวนอย่างต่อเนื่องเตรียมเครื่องแกงจนกว่าจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวกับการบรรจุเนื้อสัตว์และเททุกอย่างด้วยไวน์ ทันทีที่ไวน์ถูกระเหยเราเริ่มเพิ่ม น้ำซุปเนื้อสัตว์ ลงในถังพักหนึ่งครั้งจนกว่าจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ risotto ต้องขยับตลอดเวลา ทันทีที่ทั้งน้ำซุปถูกดูดซึม - ข้าวสามารถลบออกจากกองไฟผสมกับขูด Parmesan และเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ
ถ้าคุณกำลังเตรียม risotto กับเนื้อสับใน multivark ให้ใช้โหมด "Rice" หรือ "Kasha" ในระหว่างการปรุงอาหารและขยับเนื้อหาของชามอย่างต่อเนื่อง
สูตรสำหรับ risotto กับเนื้อดิน
ส่วนผสม:
- เนื้อดิน - 500 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- arborio ข้าว - 250 กรัม;
- น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม;
- ขูด Parmesan - 50 กรัม
การจัดเตรียม
จากเนื้อวัวสับเราม้วนลูกชิ้นเนื้อเล็ก ๆ และทอดจนเป็นสีทองในน้ำมันมะกอก
ในชามที่แยกต่างหาก, หอมทอดจนชัดเจนแล้วผสมกับ arborio ข้าว หลังจากสองสามนาทีของการคั่วให้เท 2 stews ของน้ำซุปและเพิ่มมะเขือเทศในน้ำของคุณเอง รอจนของเหลวเกือบระเหยและจากนั้นเพิ่มน้ำซุป
เป็นผลให้คุณควรได้รับของเหลวมากขึ้นกว่าปกติ risotto ซึ่งควรจะให้บริการในจานลึก, โรยหน้าอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสและการแพร่กระจายลูกชิ้นมากกว่าจาน
หากต้องการให้สับพร้อมกับข้าวสวยพร้อมทอดด้วยหัวหอม เสิร์ฟจานนี้ได้ดีกว่าด้วยขนมปังสดใหม่และไวน์แห้ง 1 แก้ว