เมื่อเร็ว ๆ นี้ซอสผลไม้เล็ก ๆ กำลังกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นแทนที่ซอสมะเขือเทศคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับช่องว่างเหล่านี้สำหรับเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาอบ และคุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้ทั้งก่อนบริโภคและเก็บรักษาในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่สองเราจะพิจารณาในรายละเอียดและเสนอสูตรสำหรับเตรียมซอส currant แดง
ซอสถั่วแดงรสเปรี้ยวและกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสีแดง - 440 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- โหระพา (กิ่ง) - 3-4 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว - 20-30 กรัม;
- หินเกลือ - 30-45 กรัม;
- พริกไทยดำสดและพริก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ลูกเกดสีแดงสำหรับซอสได้รับการแต่งตั้งสุกเราลบออกจาก pedicels และพร้อมกับฟันกระเทียมปอกเปลือกและล้างและแห้งใบโหระพาเราผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเราขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น ด้วยการรักษานี้กระดูกลูกเกดจะมีอยู่ในซอส หากต้องการคุณสามารถกำจัดได้โดยการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดลูกเกดและบดผ่านตัวกรอง สำหรับการแยกเนื้อเยื่อที่ดีขึ้นสามารถทำให้มวลบิดบิดไปต้มได้และจากนั้นจะดำเนินการกำจัดบ่อ
ใส่ซอสในกระทะหรือกระทะปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยสองชนิดปล่อยให้เดือดและเดือดด้วยน้ำเดือดปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เพียงแค่ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนแล้วใส่ก๊อกด้วยฝาปิดที่ปรุงแล้วและหลังจากระบายความร้อนแล้วจึงวางตู้เก็บของไว้ในตู้เก็บของ
ซอสถั่วแดงรสเปรี้ยวและกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสีแดง - 995 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 110 มล.;
- เกลือไม่อิ่มตัว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลทราย - 490 กรัม;
- หินเกลือ - 30-45 กรัม;
- ผง อบเชย - ½ช้อนชา;
- กานพลูดิน - 10 กรัม;
- พริกไทยดำสดและมีกลิ่นหอม - สำหรับ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
เตรียมซอสนี้เป็นเรื่องง่ายมาก จากผลเบอร์รี่ลูกเกดสุกบีบน้ำผลไม้หลังจากที่ถือไว้เป็นเวลาหลายวินาทีในไมโครเวฟ เราวางมวลผลไม้บนจานและให้ความร้อนจนกว่าสัญญาณเริ่มต้นของการต้มจะปรากฏขึ้น ลดความร้อนทันทีและเทน้ำตาลทราย ผัดเนื้อหาของเรือและให้ความร้อนประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตอนนี้นำ preform เพื่อลิ้มรสด้วยเกลือเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูความร้อนสำหรับสองสามนาทีแล้วจ่ายเป็นเรือที่ปราศจากเชื้อ หลังจากใส่ฝาปิดแล้วเราวางช่องว่างไว้ด้วยผ้าห่มคลุมใต้ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนและฆ่าเชื้อด้วยตัวเอง
วิธีการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศร้อนกับลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว?
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสีแดง - 340 กรัม;
- มะเขือเทศ - 520 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
- มะกอกหรือทานตะวันไม่มีน้ำมันรส - 85 มล.;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
- หินเกลือ - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 35 มล.;
- พริกหวาน (ถั่ว) - 6 ชิ้น;
- แป้ง - 10 กรัม;
- พริก (พื้นดิน) - 5 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำสด - 5 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
มันน่าสนใจมากที่จะลิ้มรสและซอสเผ็ดของลูกเกดสีแดงและมะเขือเทศ สำหรับการจัดเตรียมของมันมะเขือเทศสุกมะม่วงเป็นของฉันหั่นเป็นชิ้นและใส่ลงในกระทะหรือกระทะ อุ่นมะเขือเทศลงไปต้มจนเดือดประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นเราขยี้ตัวกรองแล้วนำมาแยกธัญพืชและสกินที่ไม่มีประโยชน์ เราล้างลูกเกดแดงเราจะกำจัดเพลาถูหากจำเป็นและใส่ลงในไมโครเวฟไม่กี่วินาที หลังจากนั้นให้บีบน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วเทลงในน้ำซุปมะเขือเทศ เราวางชิ้นงานไว้บนกองไฟและปรุงอาหารด้วยอาการที่เห็นได้ชัดจากการต้มด้วยการกวนเป็นระยะ ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกหวาน (ถั่ว), ดำและพริกลงไปในน้ำมันและเดือดอีกประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นเราเพิ่มกระเทียมกระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดและบีบแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูติดไฟสักครู่แล้วถ้าจำเป็นถ้าความหนาแน่นของแท่งไม่เพียงพอเราจะแนะนำแป้ง ก่อนอื่นต้องเจือจางในส่วนของน้ำ อุ่นซอสจนหนาและทันทีที่จ่ายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เราปิดฝาขวดอย่างแน่นหนาและห่อให้เย็นและฆ่าเชื้อด้วยตัวเอง