ดีในช่วงฤดูร้อนไม่มีปิกนิกและ shish kebabs ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อสัตว์หรือไก่ แต่ปลาเป็นเพียงจานอร่อย ต่อไปเราจะบอกวิธีปรุงปลาในตะแกรง
ปลาย่าง - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลาสเตอร์เจียน (เนื้อ) - 1,5 กก.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- มะนาว - ครึ่ง;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- พริกหวาน - 300 กรัม;
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมหมักปลาไว้บนตะแกรง การทำเช่นนี้ผสมน้ำมันพืชไวน์และน้ำมะนาว เพิ่มต้นหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งเกลือและพริกไทยดำ กรอกข้อมูลในเนื้อปลาดองและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วตัดปลาส่วน พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่ บนตะแกรงสตริงสลับกับปลาพริกไทยและมะเขือเทศ ผัดปลาไว้บนตะแกรงเหนือถ่านร้อนจนเป็นสีแดง
วิธีการปรุงอาหารปลาบนตะแกรงบนตะแกรง?
ส่วนผสม:
- ปลาทูแช่แข็งสด - 5 ชิ้น;
- มายองเนส - 250 กรัม;
- มะนาว - 3 ชิ้น;
- เกลือ
- เครื่องเทศสำหรับปลา
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดซากของปลาทู, เอา insides, ล้างออกได้ดีและตัดศีรษะ จากนั้นเราก็ตักปลาด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตอนนี้ให้ถูด้วยเกลือจากด้านนอกและด้านในพริกไทยเครื่องเทศและเครื่องปรุงอาหารมายองเนส เราใส่ปลาในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและถ้าเวลาอนุญาตคุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้อีกต่อไป - ดังนั้นปลาทูจะอ่อนนุ่มเท่านั้น ดังนั้นเมื่อปลาหมักได้ดีเราตัดเปลือกบนเปลือกและใส่แก้วน้ำมะนาวเข้าไปในพวกเขา ตอนนี้ซากศพสามารถถูกส่งไปยังเตาได้อย่างปลอดภัย ที่นี่มี 2 ตัวเลือก: ในกรณีแรกให้ปลาทั้งตัววางบนตะแกรงแล้วจากนั้นให้สุกเบา ๆ โดยใช้คีม ด้วยการปรุงอาหารนี้ปลาจะถูกนึ่งจากภายในรสชาติจะเปิดออกได้ดีมากที่ละเอียดอ่อน และมีรุ่นที่สองของซากแฉและ "แผ่" บนตะแกรง ขั้นแรกทอดจากด้านหนึ่งไปอีกที่หนึ่งและอีกส่วน ในกรณีนี้ปลาจะออกมาแห้งกว่า แต่ไม่น้อยอร่อย
ปลาในฟอยล์บนตะแกรง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาสีแดง - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 5 มล.
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- พื้นพริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
เนื้อปลาสีแดงของฉันแห้งแห้งแล้วพริกไทย กระเทียมและผักชีฝรั่ง melenko สับและผสม แผ่นฟอยล์จาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชเราใส่ปลาลงบนมันและบนผักชีฝรั่งสถานที่ที่มีกระเทียม เราครอบคลุมครึ่งปีที่สองกับเนื้อ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนตะแกรง กับแต่ละด้านอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นฟอยล์ไม่ได้กางออกทันที แต่เราให้ปลาส่วนที่เหลืออยู่ในนั้นอีก 10 นาทีจากนั้นเราจะเอาเนื้อออกจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
ปลาสีแดงบนตะแกรง - สูตร
ส่วนผสม:
- กองปลาแซลมอน - 4 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้ม - 100 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลน้ำตาล - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
สเต็กของปลาแซลมอนดีและแห้ง ในชามผสมซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก ในหมักดองให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ถ้าไม่มีน้ำตาลทรายแดงก็จะมีน้ำตาลปกติ เพิ่มขูดบนขิง melenka ผสมดีและได้รับการผสมผสานของสเต็กขูด เติมด้วยน้ำส้ม ปิดฝาชามด้วยฟิล์มและใส่สเต็กในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อแช่ สนามของเรากระจายพวกเขาในตาข่ายและทอดบนแท่งของนาทีที่ 5 จากแต่ละฝ่าย อีกต่อไปมันไม่จำเป็นเพราะคุณสามารถแห้งปลา บูด appetit!