เค้ก "Winter Cherry"

วันนี้เราขอแนะนำให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารเช่นเค้กชื่อ "Winter Cherry" เขาเพียงแค่จับใจทุกคนด้วยความอ่อนโยนของเค้กที่ผิดปกติของเขาห่อเชอร์รี่เบอร์รี่ฉ่ำ ผลเบอร์รี่เหล่านี้สร้างความคมชัดในความขาวของเปลือกโลกและครีมไม่เพียง แต่มีสีที่อุดมไปด้วย แต่ยังเยี่ยมยอดเจือจางรสชาติหวานของฐานขนมที่มีอาการเปรี้ยวแสงของมัน ลองมาดูสูตรของ "Winter Cherry" ที่อร่อยน่ารับประทานและเรียนรู้วิธีทำเค้กเช่นกัน

เค้ก "Winter Cherry" กับหลอด - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• เนย - 280 กรัม;
• แป้งสาลี - 450 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมทำที่บ้าน - 1 กก. (250 กรัม - ในแป้ง 750g - ในครีม);
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 กก. (220 กรัม - ในแป้ง, 200 กรัม - ในครีม, 80 กรัม - เชอร์รี่);
• ผงฟู - 1,5 ช้อนชา
• เชอร์รี่สด - 500 กรัม;
• ช็อกโกแลตขูด - 80 กรัม

การจัดเตรียม

เนยที่ดีสามชิ้นกับข้าวขนาดใหญ่และหลังจากถูด้วยมือของเขาด้วยแป้งก่อนร่อนด้วยผงฟู เราแบ่งโครงสร้างของไข่ที่แยกออกจากเปลือกหอยด้วยการเพิ่มน้ำตาลตามด้วยครีมที่ทำขึ้นเองสำหรับการทดสอบ เทส่วนผสมที่ผสมลงในชามแป้งและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วผสมแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งใส่ในถุงและนำไปแช่ตู้เย็นไม่เกิน 30 นาที

เชอร์รี่สดแยกจากหินและเทน้ำตาลเล็กน้อย เราจะนำแป้งที่ผ่านการทำความเย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนแต่ละชิ้นเราจะผอมออกและตัดเป็นแถบยาวประมาณ เราวางไว้ตามความยาวทั้งหมดของแต่ละแถบดังกล่าวเตรียม Cherry เชอร์รี่และยกขึ้นขอบของแป้งเราปิดเชอร์รี่ในรูปแบบของหลอดจากนั้นเราจะหลังจากนั้นจะสร้างเค้กที่มีชื่อที่ยอดเยี่ยม "Winter Cherry" เย็บลงวางท่อบนกระดาษ parchment โดยที่เราครอบคลุมแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบร้อนถึง 185 องศาเพียง 15 นาที

ผสมด้วยตีผสมครีมที่เหลืออยู่ในชามลึกด้วยการค่อยๆเพิ่มน้ำตาลในนั้นและนำพวกเขาไปที่เขียวชอุ่มมวลโปร่ง บนจานแบนในแถวออกเจ็ดท่อระบายความร้อนและพลาดอย่างมากกับครีมของพวกเขา ในอนาคตในทำนองเดียวกันเราจะกระจายและหล่อลื่นเลเยอร์ที่ตามมาทั้งหมดของเค้กในขณะที่ลดแต่ละแถวโดยหนึ่งหลอด ที่ทางออกเราได้รับเค้กในรูปแบบของกระท่อมน้ำแข็งที่เราสมบูรณ์ครอบคลุมด้วยครีมหิมะสีขาวและโรยด้วยความคมชัดสำหรับช็อคโกแลตขูด

สูตรสำหรับเค้ก "Winter Cherry" จากขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟพร้อมทำ - 1,5 แพ็ค (600 กรัม);
• เชอร์รี่ กระป๋อง ในน้ำของตัวเอง - กระป๋อง 1 ลิตร;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 700 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 350 กรัม;
• โกนมะพร้าว - 100 กรัม

การจัดเตรียม

เรานำขนมพัฟที่ทำจากบรรจุภัณฑ์ด้านนอกแล้วทิ้งไว้สักครู่บนโต๊ะจนนุ่ม จากนั้นคลี่เต็มที่ทั้งชั้นวางบนโต๊ะแป้งเทและแผ่แป้งออกเป็นสามมิลลิเมตร แป้งมันฝรั่งเทแป้งทั้งหมดและตัดลงในแถบที่ยาวที่สุดและกว้างที่สุด กรอกข้อมูลตรงกลางของแต่ละอันด้วยเชอร์รี่กระป๋องซึ่งก่อนหน้านี้ เราโยนมันจากโถไปที่กระชอน หลังจากที่เราปิดผลเบอร์รี่ทั้งสองด้านด้วยการทดสอบสร้างท่อยาว ในทำนองเดียวกันให้เติมแถบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในบรรจุ เราใช้รูปทรงกลมที่มีวงแหวนถอดออกได้ปิดด้วยด้านล่างของกระดาษ parchment และใส่ขอบด้านหนึ่งของท่อที่เสร็จแล้วลงในศูนย์ซึ่งจะบิดไปในเกลียวจนช่องว่างที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จะสิ้นสุดลง ในเตาอบเราอบเค้กดังกล่าวที่ไหนสักแห่งที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เกี่ยวกับการส่งออกควรเป็นเค้ก 3-4 ซึ่งเรามีความอุดมสมบูรณ์ไม่ประหยัด, ฉาบบนทุกด้านวิปปิ้งครีมเปรี้ยวอุดมไปด้วยน้ำตาลที่ดี เค้กที่ทำจากผ้าเคลือบด้านบนตกแต่งด้วยมะพร้าวสีขาวเกล็ดหิมะ