ฟ รุกเซ่ ฝรั่งเศสคลาสสิกเป็นสตูว์หอมที่ทำจากเนื้อสับหรือสัตว์ปีกตุ๋นในซอสสีขาวพร้อมไวน์ครีมหรือไข่แดง ท่ามกลางรูปแบบคลาสสิกของฐานเนื้อไก่เนื้อวัวและเนื้อกระต่าย แต่เราจะไม่ไปในทางที่ดีเหยียด แต่เตรียมจานจากไก่งวง
สูตรสำหรับ fricassee จากเนื้อไก่งวง
ส่วนผสม:
- เนย - 35 กรัม;
- เนื้อไก่งวง - 650 กรัม;
- หอมใหญ่ - 70 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ไวน์ (สีขาวแห้ง) - 200 มล.;
- เห็ด - 240 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 75 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- ครึ่งมะนาว
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเครื่องปรุงให้ผสมเนยกับน้ำมันมะกอกในกองไฟ ในน้ำมันร้อนเราใส่เนื้อไก่งวงและทอดให้เป็นแป้งโรยแดงที่มีลักษณะเฉพาะจากนั้นย้ายไปที่จาน ในไขมันเดียวกันเรายอมรับหัวหอมกับกระเทียมสับละเอียดประมาณ 5 นาทีและในขณะเดียวกันเนื้อสีน้ำตาลถูกตัดเป็นแถบและกลับไปที่ไฟไหม้เพื่อย่างหอม เติมเนื้อหาของกระทะด้วยไวน์และสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่เราเพิ่มไปยังเห็ดไก่งวงและยังคงปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ปัดไข่แดงกับช้อนโต๊ะน้ำและน้ำมะนาวเทส่วนผสมไข่ลงในจานที่เตรียมไว้นำออกจากกองไฟและคนให้เข้ากัน
วิธีการปรุงอาหารหม้อปรุงอาหาร fricassee?
สูตรนี้สำหรับปรุงอาหาร fricassee มีอะไรจะทำอย่างไรกับคลาสสิก แต่คุณไม่สามารถจินตนาการรูปแบบที่ดีที่สุดของจานสำหรับ บริษัท ใหญ่
ส่วนผสม:
- ไก่งวง - 1 กก.
- หอมใหญ่ - 70 กรัม;
- ข้าวโพด - 160 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- มะกอก - 60 กรัม;
- ชีสครีม - 240 กรัม;
- ครีม - 90 มล.;
- ชีสขูด;
- เงิน
การจัดเตรียม
เดือดไก่งวงเราแยกมันออกเป็นเส้นใยขนาดเล็กและผสมกับข้าวโพดครีมชีสครีมผัดทอดและมะกอก ใส่ส่วนผสมในจานอบและปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีก่อนปรุงอาหารโรยด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมกับชิป