ด้วยการพัฒนาศิลปะการทำอาหารมนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะใช้ทำอาหารไม่เพียง แต่เป็นส่วนสำคัญของซากเช่นเยื่อกระดาษสเต็กเนื้อสันนอก แต่ยัง "เสีย": อวัยวะภายในแก้มและหูกีบและซี่โครง เช่นเดียวกับเนื้อส่วนใหญ่ซี่โครงต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่นุ่มและอิ่มตัวเพื่อลิ้มรส หากส่วนที่เป็นกระดูกเชิงกรานเป็นเนื้อซี่โครงไม่สามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ทดแทนได้และจะต้องเตรียมตัวให้แตกต่างกันเล็กน้อย
ซี่โครงหมูทอดในสไตล์เอเชียในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 500 กรัม;
- กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม - 4 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
- หอยนางรม - 15 มล.
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ซี่โครงหมูถูกตัดเป็นชิ้นส่วน ใส่กระเทียมและถั่วพริกไทยดำลงในชาม ช้อนชาของครั้งสุดท้ายมีมากพอ ล้างทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มส่วนผสมของเกลือและผสมกับ ซอสถั่วเหลือง และหอยนางรม เราชโลมส่วนผสมที่เป็นผลของครีบให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้และทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ไม่ว่าคุณกำลังเตรียมซี่โครงหมูไว้ในแถบ "Panasonic" หรือ "Redmond" ผู้ผลิตวางรายการโปรแกรมในโหมดสากล "ร้อน" เราจะใช้มัน เทลงในชามน้ำมันอุ่นและวางซี่โครงไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาทีในน้ำมันร้อนซี่โครงสามารถตรวจสอบความพร้อมได้
สูตรสำหรับซี่โครงหมูอบใน multivarquet "Polaris"
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครงหมูที่มีซี่โครง 8 ซี่;
- ปัญญาชนสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพาสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรสแมรี่สด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดงแห้ง - 230 มล.;
- ครีม - 100 มล.;
- หอมแดง - 2 ชิ้น;
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราลอกเส้นเลือดที่เหลือและเนื้อระหว่างยอดของซี่โครงจากเนื้อซี่โครงหมู เราล้างชิ้นเนื้อและแห้ง ในปูนเราเตรียมส่วนผสมสมุนไพรซึ่งจะกลายเป็นชนิดของ breadcrumbing สำหรับเนื้อของเรา ในการจัดเตรียมส่วนผสมดังกล่าวคุณจำเป็นต้องกางเกรย์แมรี่โหระพาโหระพาและใบสะระแหน่โดยใช้เกสรตัวเมีย สำหรับรสชาติและความง่ายในการบดในเจดีย์ที่มีสีเขียวควรจะเทหยิกดีของเกลือขนาดใหญ่และพริกไทยพื้นสด เราถูเนื้อด้วยสมุนไพรและใส่ไว้ในซอง
การจัดเตรียมซี่โครงหมูในซากของเนื้อหมูใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงอย่าลืมเลี้ยวเนื้อซี่โครงเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เนื้อเน่าเป็นสีเท่าที่เป็นไปได้
แยกเนื้อสัตว์ออกด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่ในชามหมูอบเทไวน์และระเหยไป 2/3 เราใส่ครีมและ เนย ลงในไวน์ที่ระเหยรวมทั้งเกลือกับพริกไทย ซอสสำเร็จรูปจะทำให้ซี่โครงตุ๋นในอุดมคติของ บริษัท
วิธีการปรุงอาหารซี่โครงหมูตุ๋นใน multivark?
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู - 1.2 กก.
- หอมใหญ่ - 70 กรัม;
- 4 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1.6 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 750 มล.;
- พุ่ม
- 5 กลีบของโหระพา;
- 2 ใบของลอเรล;
- ถั่วสีขาว (บรรจุกระป๋อง) - 1 กก.
- ผักขม - 300 กรัม
การจัดเตรียม
เทน้ำมันลงในโถและเปิด "ทอด" ทอดซี่โครงจนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองในขณะที่ไม่ลืมที่จะปรุงรสด้วยทุกด้าน เราเอาซี่โครงและวางไว้บนจาน ในสถานที่ของเนื้อหมูเราอุ่นเนยอีกเล็กน้อยและผ่านต้นหอม หลังจากหัวหอมคาราเมลใส่กระเทียมลงไปและหลังจากครึ่งนาทีเทลงในชามของมะเขือเทศและแอปเปิล เราแพร่กระจายสมุนไพรทั้งหมดและรอให้ส่วนผสมที่ต้ม เปลี่ยนเป็น "Quenching" การวางซอสมะเขือเทศลงในซี่โครง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงแล้วให้สกัดสมุนไพรนำเนื้อและซอสไปต้มกับถั่วและปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟใส่ผักขม