การบรรจุในพายเป็นความฝันของคนรักมัฟฟินทุกคนและการใส่เนื้อสัตว์ในพายเป็นเพียงยูโทเปีย เพื่อควบคุมระดับของการกรอกแป้ง pirozhkovogo กับเนื้อคุณสามารถทำพายตัวเองซึ่งเราขอแนะนำให้เราทำ แต่คราวนี้เราจะทำอาหารไม่ใช่แค่ เนื้อสัตว์ แต่ก็พายพายกับเนื้อและกะหล่ำปลี
ยีสต์พายกับเนื้อและกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- นม - 1 รายการ;
- แป้ง - 4-5 รายการ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนยละลาย - 1/3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อดิน - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีสด - 1/2 หัว;
- กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ยีสต์และน้ำตาลถูกผสมในครึ่งแก้วน้ำอุ่นและปล่อยให้กระชับขึ้น เพิ่มนมอุ่นลงในยีสต์และผสมให้เข้ากัน เราร่อนแป้งผสมกับเกลือใส่ไข่และเนยแล้วเทลงในสารละลายยีสต์แล้วนวดแป้ง เตรียมแป้งลงในชามและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้แป้งอุ่นจนได้ขนาดที่เพิ่มขึ้น
ในระหว่างนี้เราจะมาจัดการเรื่องการบรรจุ ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและหัวหอมทอดจนโปร่งใส เราใส่เนื้อสัตว์ลงในหัวหอมแล้วรอจนกว่าจะได้รับหลังจากนั้นให้เราใส่ กะหล่ำปลี สดและ กะหล่ำปลี ลงในกระทะ เราดับเนื้อหาของกระทะไม่ลืมที่จะปรุงรสด้วยความนุ่มนวลของกะหล่ำปลี
ในขณะเดียวกันเรานวดแป้งและให้เป็นครั้งที่สอง เข้าหาแป้งแบ่งเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนลงในแพนเค้กให้ใส่ไส้ตรงกลางและป้องกันขอบ ให้พายกับเนื้อและกะหล่ำปลีดองที่จะไป 15 นาทีแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
สูตรสำหรับพายกับเนื้อและกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กะหล่ำปลี - 1/4 หัว;
- มันฝรั่ง - 250 กรัม;
- เนื้อดิน - 500 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอส Worcestershire - 1/2 ช้อนชา;
- โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ขนมพัฟ - บรรจุ 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีฉีก มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชและทอดผักที่เตรียมไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อดินลงไปในกระทะให้ทุกอย่างผสมและรอจนกว่าการบรรจุจะกลายเป็นสีทอง เติมน้ำมะเขือเทศที่เติมลงในแก้วน้ำใส่ซอส Worcestershire, โหระพา, เกลือและพริกไทย เราดับทุกอย่างไว้ด้วยกันประมาณ 15-20 นาที
เรากลิ้งแป้งแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเข้าไปในใจกลางของที่เรากระจายบรรจุ พับสี่เหลี่ยมครึ่งป้องกันขอบและสร้างรูเล็ก ๆ เพื่อออกจากไอน้ำ หล่อลื่นพายโฮมเมดด้วยเนื้อสัตว์และน้ำมันกะหล่ำปลีและใส่ในอุ่นให้เตาอบ 190 องศาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วิธีการทำพายกับเนื้อและกะหล่ำปลี?
สูตรที่กล่าวถึงข้างล่างนี้แตกต่างจากแนวคิดคลาสสิกของเราเกี่ยวกับพายนั่นเป็นพายแบบก้อนทั้งหมดที่แน่ใจได้ว่าเป็นที่ชื่นชมของคนรักอาหารอังกฤษ
ส่วนผสม:
- เนื้อดิน - 1,5 กิโลกรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 1/4 รายการ;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- champignons - 300 กรัม;
- โรสแมรี่ - 1 สาขา;
- ชีสแข็ง - 250 กรัม;
- เบียร์ดำ - 4 รายการ;
- ขนมอบสั้น;
- ไข่
การจัดเตรียม
ในกระทะในเนยทอดหัวหอมจนเหลือง เพิ่มไปหั่นผักและเห็ดรอจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลหลังจากที่เพิ่มแป้งและเนื้อสับ เรากำลังรอเนื้อสับเพื่อยึดทั้งหมดเทเบียร์เพิ่มเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ เราดับทุก 40 นาทีหลังจากนั้นเราใส่ในบางส่วนให้ครอบคลุมด้านบนด้วยชั้นชีสและ "ฝา" ของแป้ง หล่อลื่นแป้งกับไข่ตีและอบพายเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา