ซุปมะเขือเทศปรุงจากสดบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศของตนเองหรือด้วยการใส่มะเขือเทศลงไป ด้านล่างเราจะพิจารณารูปแบบที่น่าสนใจหลายอย่างของหลักสูตรอิ่มตัวอันดับแรก
ซุปมะเขือเทศสด - สูตร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีแดง - 6 ชิ้น;
- เนย - 75 กรัม;
- ข้าว - กำมือ 3;
- รากของผักชีฝรั่ง
- แครอท - ชิ้นเล็ก ๆ 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศวางธรรมชาติ - 65 กรัม;
- น้ำมันลีน
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
- ครีมเปรี้ยว
การจัดเตรียม
ปอกหัวหอมสับละเอียดแครอทและรากผักชีฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอม Spasertuyte บนส่วนผสมของลีนและเนย เพิ่มแครอทและเครื่องเทศของผักชีฝรั่ง ใส่ผักในกระทะเล็ก ๆ เทลงในน้ำเล็กน้อย เพิ่มข้าวล้างใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
ในขณะที่มะเขือเทศ blanch เอาผิวออกจากพวกเขา บดมะเขือเทศด้วยมีดหรือผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงในพาสต้ากับซุปพริกไทยเกลือรอจนเดือดและปรุงอาหารอีกสักสองสามนาที ก่อนเสริฟให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว
ซุปมะเขือเทศอิตาเลียน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 750 กรัม;
- โหระพาสด (ม่วง) - 15 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- น้ำมันมะกอก - 75 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศวางธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 10 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
อุ่นเครื่องเตาอบ ลอกเปลือกมะเขือเทศปอกเปลือกออกและเทน้ำเดือด ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่และกระจายบนแผ่นอบ ใส่กานพลูกระเทียมลงบนผิวหนังและวางใบโหระพาไว้บนชิ้นมะเขือเทศ วางแผ่นผิงลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ต้มมันฝรั่งในน้ำที่มีการวางมะเขือเทศเพิ่ม มะเขือเทศอบจะผสมกับเครื่องปั่น (เอากระเทียมออกจากแกลบ) ใส่มันฝรั่งลงไปและปัดอีกครั้งจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเนยและ balsamic
ซุปมะเขือเทศกับชีส
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 560 กรัม;
- หัวหอม, แครอท - 45 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทย
- น้ำซุป 750 มล.
- ออริกาโน, พริกหยวก - ละ 5 กรัม;
- ชีสแข็ง - 115 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 375 กรัม
การจัดเตรียม
อุ่นเครื่องเตาอบ ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และแพร่กระจายผักบน: มะเขือเทศหัวหอมและแครอทเทน้ำมัน โรยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยฟอยล์ห่อด้วยกานพลูของกระเทียมและผิงครึ่งชั่วโมง
ผักอบจะถูกส่งไปยังกระทะกับมะเขือเทศกระป๋องรสและเทน้ำซุปทั้งหมด หลังจากที่น้ำซุปลวกแล้วเทลงในเครื่องปั่นและเทแป้งให้เท่ากัน นำจานกลับมาเผาไฟให้ร้อนอีกครั้งและผสมกับชีสที่เตรียมไว้ ปรุงจนเนยแข็งละลาย เสิร์ฟจานกับเนยแข็งเล็กน้อย
ซุปคาสปาโช่เย็นจากมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- ขนมปังไม่สด - 50 กรัม;
- มะเขือเทศสุก (แดงอ่อน) - 90 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม;
- แตงกวาสด - 55 กรัม;
- หอมใหญ่ - 25 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 25 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.
การจัดเตรียม
หลังจากลอกแตงกวาให้แบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มะเขือเทศตัดขนาดใหญ่และพริก ส่งผักไปปั่นใส่หัวหอมที่นี่เทลงในน้ำส้มสายชูและเนย สุดท้ายวางชิ้นส่วนของขนมปังและเจาะมวลเพื่อความสม่ำเสมอสูงสุด จากนั้นเนื้อหาจะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อให้ซุปครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้จานสามารถระบายความร้อนอีกหรือโยนลงไปในจานก้อนน้ำแข็งไม่กี่ก่อนที่จะให้บริการ