ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตรง pilaf ไม่ว่าจะเป็นอุซเบกหรืออินเดียโปรดจำไว้ว่ามันไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องกับ risotto และข้าวข้าวไม่ควรติดกันจานควรจะเปราะและโปร่งสบาย เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร pilaf ดังนั้นจึงเป็นร่วนและยังไม่แห้งเกินไปเราจะบอกในวัสดุนี้
สูตรสำหรับ crumbble pilaf
เริ่มต้นด้วยการไม่คลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากและเป็นที่รักใน plov สูตรภูมิภาคของเรากับไก่ มันไม่ได้มีไขมันมากเป็นอาหารที่แท้จริงกับเนื้อแกะหรือเนื้อวัวที่ฐานได้จัดทำขึ้นเพียงและจากส่วนผสมขั้นต่ำ
ส่วนผสม:
- ไก่ (เนื้อขาวหรือแดง) - 1.6 กก.
- ข้าว (เมล็ดยาว) - 270 กรัม;
- หอมใหญ่ 230 กรัม
- แครอท - 420 กรัม;
- กระเทียม - 3 หัว;
- ยี่หร่ายี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
หากต้องการข้าวในตะแกรงร่วนก่อนปรุงอาหารควรล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงเทน้ำเย็นและทิ้งไว้เพื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือ
ตัดไก่ลงในชิ้นขนาดใหญ่เล็กน้อยมากกว่าหนึ่งกัดเพื่อให้เนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะยังคงฉ่ำ เทน้ำมันพืชลงในเตาและให้ความร้อน โยนเนื้อในจานและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นรวมนกกับแครอทและหัวหอม เมื่อผักถึงความพร้อมกึ่งเตรียมเทน้ำลงในจานพอที่จะครอบคลุมเนื้อหา โยนยี่หร่าและลอเรลแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำส่วนเกินจากข้าวและวางลงบนฐานเนื้อสัตว์ ที่กลางให้ตัดหัวกระเทียมและเทน้ำประมาณสองเซนติเมตรเหนือระดับธัญพืช เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำให้ข้าวเกรียบร่วนอยู่ในความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ไม่ควรมีการผสมกันดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ส่งเสริมการจัดสรรและการกระจายแป้งเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเป็นส่วนหนึ่งของกลิ่นหอมของสิงโต
วิธีการปรุงอาหาร pilaf friable ในกระทะ?
ส่วนผสม:
- ข้าว (เมล็ดยาว) - 135 กรัม;
- น้ำมันพืช - 45 มล.;
- แครอท - 310 กรัม;
- หอมใหญ่ - 310 กรัม;
- เมล็ดของผักชี (พื้นดิน) - 2 ช้อนชา;
- ผงชูรสบด - 1 1/2 ช้อนชา
- หัวกระเทียม;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะสามารถปรุงอาหารได้ปลาล้างจานให้ล้างข้าวและเทน้ำจืด ในขณะที่ส่วนเกินของแป้งจากธัญพืชจะถูกล้างออกให้ทอดทอดผักในน้ำมันร้อนจนกลายเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในฐานผัก เทข้าวที่ล้างแล้วผสมกับผักก่อนเติมน้ำให้ละเอียด เทน้ำลงครึ่งถ้วยแล้ววางหัวกระเทียมลงตรงกลางของจาน ปล่อยให้ข้าวเดือดจนได้รับความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์ถ้าจำเป็นให้เทน้ำเพิ่ม (ไม่เกินครึ่งแก้ว)
วิธีการปรุงอาหาร pilaf ที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- เนื้อแกะ - 1,8 กก.
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น;
- แครอท - 230 กรัม;
- หอมใหญ่ - 310 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง - 185 กรัม;
- ยี่หร่าพื้น - 3 ช้อนชา
- ข้าว - 480 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 520 มล.;
- หยิกของสีเหลือง
การจัดเตรียม
ล้างและแช่ข้าว ในน้ำมันร้อนแดงให้ก้อนเนื้อแกะสีน้ำตาล เพิ่มชิ้นเนื้อของผักกระเทียมแอปริคอตแห้งและยี่หร่าด้วยสีเหลือง เมื่อผักมีสีทองให้เท 750 มล. และทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่เทข้าวแล้วเทน้ำซุปลงในน้ำ 125 มิลลิลิตร ปรุงประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้อยู่ในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน
เตรียมปลากะพงที่ทอดได้เช่นนี้และใส่ลงในซองสาหร่ายเพื่อทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในโหมด "เบเกอรี่" หลังจากเพิ่มของเหลวลงไปที่ "Quenching" และเมื่อคุณวางข้าวไว้ให้เปิด "Pilaf"