ถ้าเราพูดถึงคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศสก่อนอื่นก็คือซุปหัวหอม มีเรื่องราวเกี่ยวข้องกับการเตรียมตัว มีการกล่าวกันว่าเป็นครั้งแรกที่ซุปหัวหอมจัดทำโดยกษัตริย์แห่งฝรั่งเศสเอง - หลุยส์ที่ห้า สูตรสำหรับทำซุปหอมทำอาหารได้รับการปรับปรุงและมีการเปลี่ยนแปลง ในวันที่คุณสามารถหาคู่โหลตัวเลือกวิธีการปรุงอาหารซุปหัวหอม เราให้คุณได้สูตรที่ดีที่สุดของจานที่ประณีตนี้
วิธีการทำซุปหัวหอม?
แม้จะมีชื่อง่ายซุปหัวหอมต้องใช้เวลาว่างในการทำอาหาร หลังจากที่ทุกความลับของกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยของน้ำซุปนี้เป็นทางยาวของหัวหอม พ่อครัวมืออาชีพใช้จ่ายเงินจำนวนนี้ตั้งแต่ 40 นาทีขึ้นไป แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาและความอดทนนี้คุณสามารถลดความซับซ้อนของการเตรียมซุปหัวหอมและเพิ่มส่วนผสมอร่อยได้
ซุปหัวหอมกับชีส
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เนย - 3-4 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- ชีส (ของแข็ง) - 100 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 5 รายการ;
- เกลือน้ำตาล
- ม้วนสีขาว
การจัดเตรียม
ตัดหัวหอมลงในวงแหวนบาง ๆ และทอดบนน้ำมันอุ่นพอจนกระทั่งได้สีคาราเมล เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มไฟและกวนอย่างรวดเร็วเทแป้งลงในกระทะ ทอดนาทีแล้วเทแก้วน้ำซุปและไวน์ อุ่นเครื่องแล้วเทน้ำซุปที่เหลือ นำไปต้มแล้วใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที ซุปพร้อมเทเครื่องเซรามิคใส่ท็อปสองชิ้นขนมปังขาวอบแห้งและโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบหรือไมโครเวฟจนเป็นสีน้ำตาล
ซุปหัวหอมกับวอลนัท
ถึงแม้ว่าเราจะเคยชินกับความจริงแล้วซุปหัวหอมนั่นก็คืออาหารฝรั่งเศส แต่ซุปหัวหอมกับวอลนัทหมายถึงอาหารจอร์เจีย การขาดส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นของอาหารจานนี้ลดลง
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- วอลนัท - 2/3 รายการ;
- แป้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 3 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สับละเอียดหัวหอมที่ปอกเปลือกผสมกับถั่วสับและปรุงอาหารในปริมาณเล็กน้อยของน้ำเป็นเวลา 10 นาที ละลายแป้งด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เพิ่มน้ำเล็กน้อยและเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่หัวหอมปรุงสุกด้วยถั่ว หลังจากผ่านไปสิบนาทีแล้วให้ใส่ผักที่สับละเอียดลงไปในน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม แยกไข่แดงออกจากโปรตีนจากนั้นถูและค่อยๆเทลงในซุป เทลงในจานแล้วเพิ่มให้แต่ละเสิร์ฟชีสและสมุนไพรสด
ซุปหัวหอมในหม้อ
ส่วนผสม:
- ขนมขุย - 150 กรัม;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 500 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
การสำลักขนมพัฟก่อน ปอกหัวหอมและสับละเอียด ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาละลายเนยเพิ่มหัวหอมและกวนเบา ๆ เคี่ยวนาน 20 นาที หลังจากเพิ่มแป้งและผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เทน้ำซุปเนื้อและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำ
ตอนนี้สำหรับคุณไม่ได้เป็นความลับวิธีการปรุงอาหารซุปหัวหอม นี้จานแสงค่อนข้างและการกลั่นจะอยู่ที่โต๊ะอาหารเย็น