Superfoods ที่เป็นที่นิยมอย่างบ้าคลั่งในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาสามารถเข้าถึงได้มากกว่าที่ดูเหมือน ตัวอย่างที่สดใสของการที่เป็นตับ เนื้อตับเต็มไปด้วยวิตามินและอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสังกะสีมีต้นทุนต่ำและยังเตรียมได้ง่าย พิสูจน์สูตรหลังนี้ด้วยสูตรสำหรับตับที่ตับจากเนื้อตับ - อาหารว่างที่สามารถให้บริการได้ในวันหยุดพักผ่อนหรือที่โต๊ะแบบสบาย ๆ
เนื้อตับวัวที่บ้าน
แท้และเหนือสิ่งอื่นใดวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมตับคือการย่างก่อนการบด สำหรับการทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาได้ แต่เราต้องการทำเครื่องแก๊สและใช้ไขมันจากเบคอน
ส่วนผสม:
- เบคอน - 65 กรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- เนื้อตับ - 530 กรัม;
- ก้านโรสแมรี่และโหระพา - 4 ชิ้น;
- เนย - 115 กรัม
การจัดเตรียม
เบคอนขนาดใหญ่เบคอนและน้ำตาลในกระทะแห้งจนขบเคี้ยว ไขมันส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับใส่แหวนหัวหอมกับกระเทียม เมื่อหัวหอมอ่อนนุ่มให้ใส่ตับลงในจาน ก่อนที่จะหุงต้มถอดท่อและนำฟิล์มออกให้ล้างออกด้วยความระมัดระวัง เพิ่มตับลงในเนื้อย่างหอม ๆ ปล่อยให้เต็มไปด้วยความพร้อมชิ้นส่วนไม่ควรมีสีชมพู ที่ปลายสุดเทโรสแมรี่สับกับโหระพาและทิ้งไว้ในกระทะเพื่อให้กลิ่นหอมของพวกเขาเปิด
แช่เย็นเนื้อหาของกระทะและวางลงในชามของเครื่องปั่น ปัดจนทุกอย่างวางคล้ายกับก้อนค่อยๆเพิ่มบิตของเนยแข็ง พร้อมเนื้อโฮมเมดจากตับวัวเย็นและผสมกับเบคอนบด
วิธีการปรุงอาหารตับเนื้อตับปรุงสุก?
อิ่มตัวรสตับคุณยังสามารถแยกแยะตับสำหรับมันสำหรับชิ้นนี้จะแช่อยู่ไม่ได้อยู่ในน้ำธรรมดา แต่ในน้ำซุปผักเสร็จปรุงจากหัวหอม, แครอทและราก
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 320 กรัม;
- เนย - 55 กรัม;
- ไวน์ขาว - 35 มล.;
- น้ำซุปผัก - 640 มล.;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- สมุนไพรสด (หอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อตับหลังจากที่ทำความสะอาดและถอดท่อทั้งหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาดและแห้ง เพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารคุณสามารถแบ่งตับเป็นชิ้นขนาดกลาง เทตับกับน้ำซุปและเพิ่มไวน์เทเกลือและออกจากผลิตภัณฑ์ที่จะปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ต้มต้มและปัดด้วยเครื่องปั่นด้วยเนยแข็ง หัวหอม Spasertsuyte เพิ่มไปที่ตบและปัดอีกครั้ง ในตอนจบผสมทุกสิ่งทุกอย่างกับสีเขียวหั่นบาง ๆ
เตรียมตับจากเนื้อตับในเตาอบ
สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อตับจากตับเนื้อเป็นพายซึ่งเป็นที่อบหลังจากการปรุงอาหาร โดยปกติแล้วภาชนะที่มีพายวางอยู่ในแผ่นอบที่เต็มไปด้วยน้ำและบรรจุในเตาอบไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 530 กรัม;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- เนย - 55 กรัม;
- ครีม (30%) - 145 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ขนมปัง - 60 กรัม;
- คอนญัก - 30 มล.;
- หยิกลูกจันทน์เทศ
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วตัดออก หลังจากละลายเนยลงไปแล้วโรยหัวหอมสับและเมื่อเนื้อหลังโปร่งใสให้เพิ่มตับวัวและทอดประมาณ 2 นาทีเพื่อให้มันจับได้ ด้วยเครื่องปั่นแล้วตับตับด้วยขนมปังและเพิ่มครีมคอนญักและไข่เช่นเดียวกับการหยิกของเกลือและลูกจันทน์เทศ แจกจ่ายpâtéในแม่พิมพ์และวางไว้ในข้าวที่เต็มไปด้วยน้ำ นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 125 องศาและก่อนที่จะหยิบตัวอย่างให้เย็นสักสองสามชั่วโมง