ถั่วตุ๋นกับผัก

ไม่มีอาหารฤดูใบไม้ร่วงและอาหารที่สบายกว่า ragout เนื้อสัตว์ปลาหรือผักจะทำให้คุณอุ่นและแซ่ซ้องในช่วงอากาศหนาวเย็น ในบทความนี้เราต้องการให้ความสนใจกับตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้จากถั่วและผักตามฤดูกาลนั่นก็คือมันมีประโยชน์อร่อยและราคาไม่แพงมาก

ถั่วแดงตุ๋นผัก

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คื่นฉ่าย - 4 ลำต้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 800 กรัม;
• น้ำผลไม้และเปลือกมะนาว 1;
• น้ำซุปผัก - 700 มล.;
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 800 กรัม;
• Oregano และโหระพา - 1 ช้อนชาแต่ละ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในเตาเผาให้ความร้อนขึ้นน้ำมันมะกอกและคื่นฉ่ายและแครอทบนมันสำหรับ 7-8 นาที ปอกกระเทียมกับผอมและทอดประมาณ 3-4 นาทีใส่กระเทียมและไวน์ เรากำลังรอให้ไวน์ระเหยและลดไฟ

มะเขือเทศในน้ำของตนเอง (ไม่รวมผิวหนัง) จะถูกเพิ่มลงในส่วนที่เหลือของผักและปรุงแต่งด้วยความอร่อยของมะนาว เติม น้ำผัก ทั้งหมดและนำไปต้มหลังจากนั้นผักจะตุ๋น 30-35 นาทีไม่ลืมที่จะกวน

ตอนนี้มันเป็นถั่วที่เราเพิ่มพวกเขาล่าสุดและสตูว์ประมาณ 5 นาทีเราลบสตูว์จากไฟเทน้ำมะนาวเพิ่มสมุนไพรแห้งเกลือและพริกไทย เราออกจากสตูว์เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

สูตรสำหรับถั่วตุ๋นกับผักในภาษากรีก

ส่วนผสม:

• ถั่วสตริง - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• น้ำ 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

การปรุงอาหารผักตุ๋นกับถั่วเขียว, มันฝรั่ง, ทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ ถั่วสตริงของฉันและตัดเคล็ดลับ แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หัวหอมตัดเป็นวงแหวนครึ่ง ทอดทั้งสองส่วนผสมในน้ำมันมะกอกสำหรับสองสามนาที ตามแครอทและหัวหอมให้ส่งถั่วและกระเทียมสับ ทันทีที่กระเทียมให้กลิ่นหอมใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ (หลังจากล้างออกจากเปลือก) เทน้ำเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มมันฝรั่งลงในเตาและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวกับไฟขนาดเล็กประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเราจะนำผักชีฝรั่งที่สับแล้วลงในกระทะและต่อด้วยฝาปิดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย ถั่วเขียวกับผักพร้อมแล้ว!

ถั่วดำปูกับผัก

ส่วนผสม:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ขิง (ขูด) - 1/2 ช้อนชา
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ถั่วดำ - 250 กรัม;
• ถั่วขาว (บรรจุกระป๋อง) - 300 กรัม;
• ไวน์ขาว - ครึ่งศตวรรษ;
• โหระพาสด - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1/4;
• น้ำมะนาว 1/2;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

เราละลายเนยในเตาและทอดลงบนวงแหวนบาง ๆ ของกระเทียมจนกว่าจะเป็นสีทอง เพิ่มสับ ก้อนบวบ, ถั่วสีขาวและปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มกระเทียมและขิงขูดทอดสองสามนาทีก่อนที่จะมีลักษณะของรสชาติ ตอนนี้ก็คือการเปิดของหน่อไม้ฝรั่งนั้นจะต้องแรกที่จะกำจัดของปลายแข็งบนก้านและน้ำร้อนลวก เติมผักด้วยไวน์ขาวและเพิ่มโหระพา ทันทีที่ไวน์เริ่มเดือดและของเหลวในเตาจะหนาแน่นขึ้นเทแก้วน้ำอีกครั้งนำทุกอย่างลงไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าบวบจะนุ่มพอ

เราเอา สตูว์ผัก สำเร็จรูปออกจากกองไฟเทน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยก่อนเสริฟ ตกแต่งจานนี้คุณสามารถขูด "Parmesan" หรือ "Pecorino" สับเฮเซลนัทผักสีเขียวหรือ crumbs ของ Parma อบ parma