ซอสซีซาร์กับไก่

ซีซาร์สลัด (ตอนนี้เป็นที่นิยมมาก) ตามรุ่นหนึ่งถูกคิดค้นขึ้นโดยพ่อครัวชาวอเมริกันที่มาของอิตาลี Caesar Cardini ในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบ พ่อครัวเจ้าเล่ห์ได้สร้างจานต้นตำรับนี้ขึ้นในโอกาสที่แขกผู้มาเยือนไม่คาดฝันจากชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในห้องครัวน้อยที่สุด

ตอนนี้มีหลายรูปแบบของสูตรอาหารจานนี้เป็นที่รู้จัก

ส่วนผสมสลัดคลาสสิก

(หรือบางทีอาจจะมีคนเรียนรู้เกี่ยวกับมันเป็นครั้งแรก) ในรุ่นคลาสสิกองค์ประกอบหลักของสลัดซีซาร์เป็นใบผักกาดหอม Romano, crunches ข้าวสาลีและ parmesan ขูด นอกจากนี้ยังอาจมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นไก่ต้มมะเขือเทศเป็นต้น

ลองลองหาวิธีทำซอสสำหรับสลัด Caesar กับไก่

ปรุงสลัดซีซาร์ด้วยซอสพิเศษที่ประกอบด้วยไข่ น้ำมัน มะกอกน้ำมะนาวกระเทียมและซอส Worcestershire

สูตรสำหรับสลัดซีซาร์ที่อร่อยและง่ายกับไก่

ส่วนผสม:

• มะนาว - 0.5;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น (หรือนกกระทา - 8 ชิ้น);
• ซอส Worcestershire พร้อม (ถ้าพบ) - 1 ช้อน;
• น้ำมันมะกอกแรกเย็นกด - 50 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ไวน์ขาวหรือกุหลาบ Martini - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน:
• เกลือ

การจัดเตรียม

ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในซอสให้ใส่เกลือและกระเทียมลงไปบีบเบา ๆ ด้วยปัดและหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วกรองผ่านตัวกรอง (ซึ่งโดยไม่จำเป็นต้องใช้) หากคุณใช้ไข่ไก่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี Salmonella ในไก่ไข่ดังนั้นควรให้นกกระทาดีกว่า ซอสในสลัด Caesar ควรจะมากก็สไตล์อเมริกัน

มัสตาร์ด Dijon สามารถแทนที่ได้ด้วยภาษารัสเซียเพียง แต่ต้องน้อยกว่า 3 เท่า ความหนาแน่นไม่เพียงพอสามารถแก้ไขได้ด้วยแป้ง (บางครั้งพวกเขาจะเพิ่มซอสในรูปขูด) ซึ่งไม่จำเป็นนี้เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก

เพื่อเตรียมซอสสีขาวสำหรับสลัด Caesar กับไก่แทนน้ำส้มสายชูไวน์แดงกับแสงหนึ่ง ไวน์แน่นอนใช้สีขาวเท่านั้น